Una torta salata dal sapore delicato, molto semplice da preparare che nasce dalla tradizione montana. INGREDIENTI (per 4…
Tanti anni fa in Grecia con mio marito facemmo amicizia con una coppia di signori greci. Ci invitarono a cena e ci prepararono il Moussaka.
Volli subito la ricetta e tornata in Italia cominciai a prepararla per tutti i nostri amici e parenti e ogni volta fu un successo.
Vi presento una versione leggermente modificata rispetto a quella tradizionale (i greci per il macinato usano carne d’agnello) ma forse piu’ in linea con i nostri sapori.
(per 4 persone): 2 patate grandi | 2 melanzane | 200 gr di carne macinata | 1 barattolo di pomodori pelati | besciamella | ½ bicchiere di vino bianco | olio extra vergine | olio di semi | sale
Preparazione
Lessate le patate in acqua bollente, cuocendole al dente.
Lasciatele raffreddare e poi tagliatele a fette di circa mezzo centimetro.
Lavate e sbucciate le melanzane, tagliatele a fette nel senso della loro lunghezza e friggetele in abbondante olio di semi.
Adesso preparate un ragù denso. Mettete a soffriggere la cipolla nell’olio extra vergine, aggiungete la carne e quando questa avrà cambiato colore aggiungete il pomodoro e salate. Cuocere per almeno 40 minuti.
A questo punto siamo pronti per dar forma alla nostra Moussaka.
Su uan teglia oleata, stendete uno strato di patate e salatele. A piacere coprire le patate con un po’ di ragù.
Formate un secondo strato con le melanzane, ricoprite con ragù e poi come ultimo strato versate la besciamella che potrete preparare voi seguendo la nostra ricetta o acquistarla già pronta.
La besciamella deve costituire uno strato a sé stante quidni fate attenzione a non mischiarla col ragù.
Infornate per circa 30 minuti in forno a 180°.
Come accade per tutte le ricette, anche per la moussaka esistono diverse varianti. Alcuni non inseriscono lo strato di patate, altri non friggono le melanzane ma le grigliano per ottenere un piatto piu’ leggero. Cercate anche voi la vostra variante e gustatevi questo sformato greco.
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