Pianetadonna

Questi muffin alla crema con frutta sono una variante  golosa dei classici dolcetti inglesi. Possono essere guarniti seguendo la propria fantasia per creare un dessert che soddisfi il palato ma anche la vista.

Per la crema: 4 tuorli d’uovo | 100 gr di zucchero | 75 gr di farina | ½ litro di latte | scorza di limone grattuggiata

Preparazione

1) Montare il burro con le fruste aggiungendo lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. A questo punto aggiungete prima l’uovo e poi il latte continuando a sbattere il composto.

2) Mischiate il lievito con la farina e il pizzico di sale poi incorporatela a cucchiaiate nel composto precedentemente ottenuto.

3) Imburrate i pirottini e riempiteli con l’impasto fino a metà altezza.

4) Metteteli a cuocere in un forno già caldo a 200 °C per circa 30 minuti.

5) Tirateli fuori e lasciateli raffreddare.

6) Prepariamo ora la crema pasticcera. Mettete il latte sul fuoco ad intiepidirsi.

7) In una scodella sbattete l’uovo con lo zucchero. Aggiungete poi la farina e la scorza di limone.

8 ) Versate il composto nel latte e portate ad ebollizione girando continuamente con la frusta per evitare che si formino dei grumi.

9) Guarnite la sommità dei muffin con la crema pasticcera e la frutta. Per completare poi potete utilizzare metà fragola, una rotellina di kiwi o di banana, un pezzetto di ananas o di melone e tutto quello che la vostra fantasia riuscirà a produrre.