Nocette di nasello al prosecco

di in Ricette con i finocchi

In questa ricetta il nasello viene ridotto a piccoli pezzi, passato nella farina di riso aromatizzata con il prezzemolo, brasato dolcemente, sfumato con del prosecco e servito con patate, finocchi, pomodorini e olive cotti in forno. Se apprezzate questa varietà di pesce potete preparare anche questo nasello, gamberi e verdure agli agrumi.

Ingredienti

  • 700 gr di filetto di nasello pulito
  • 600 gr di patate
  • 2 cuori di finocchio
  • 20 olive nere in salamoia
  • 12 pomodorini
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato finissimo
  • 5o ml di Prosecco
  • farina di riso
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
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  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta:
    Facilissima

Procedimento

Preriscaldate il forno a 200 gradi.

Pelate le patate e affettatele a circa mezzo centimetro di spessore. Affettate anche i cuori di finocchi, i pomodorini e le olive.

Disponete il tutto in una ampia teglia coperta da carta forno appena unta d’olio, senza sovrapporre le verdure.

Condite con poco olio e sale ed infornare per 25 minuti.

Riducete il nasello a pezzetti e infarinelo con la farina di riso mescolata con il prezzemolo.

Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e far cuocere a fuoco medio i pezzetti di pesce, senza far prendere colore, da entrambi i lati.

Salate e sfumate con il prosecco, proseguendo la cottura per circa 5/7 minuti.

Disponete nei piatti le verdure cotte in forno e distribuire i pezzetti di pesce al centro.

Completate con gocce d’olio e poco pepe macinato al momento.

Nocette di nasello al prosecco


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