L’omelette è un secondo piatto a base di uova molto gustoso e sostanzioso.
E’ un piatto che ti risolve una cena all’ultimo minuto in quanto è veloce e semplice da realizzare utilizzando ingredienti che normalmente sono presenti in un frigorifero.

Si può preparare in molti modi: in questa ricetta l’ho riempito con mozzarella ed origano.

Pubblicherò anche altre ricette con svariati modi di preparazione di questo ottimo secondo piatto:  tutti altrettanto semplici e sfiziosi.

Puoi accompagnare con un paio di fette di pane casereccio scaldato nel forno oppure con verdure cotte al vapore e condite con Salsa Vinaigrette.

Ingredienti per 1 persona:

2 uova bio

50 gr. di mozzarella per pizza a fettine

2 cucchiai rasi di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di origano secco

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione:

Rompi le due uova in una terrina, unisci un pizzico di sale e sbattile bene con una forchetta.

Aggiungi una spolverata di pepe appena macinato, il parmigiano grattugiato e l’origano.

Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fallo scaldare leggermente.

Quindi versa il composto con le uova.

Quando il composto inizia a rapprendersi disponi le fettine di mozzarella su metà della frittatina e, aiutandoti con una palettina ed una forchetta, ripiegala a metà sopra la mozzarella.

Lascia cuocere un minuto o due e poi gira l’omelette con la paletta in modo che si colorisca anche dall’altro lato.

Continua la cottura ancora per un paio di minuti, quindi togli la padella dal fuoco ed impiatta l’omelette.

Porta in tavola ben caldo.

Buon appetito!!!!!