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Pan di spagna con crema al torrone

Autore: | Categoria: Dolci al cucchiaio, Dolci di Natale, Dolci e dessert, Ricette di Natale | Tag: crema, panna da montare, pasta frolla, torrone bianco | Categoria Principale: Dolci al cucchiaio

Questa sera ho amici a cena. Gli ho detto di non disturbarsi a portare il dolce perchè lo preparo io. Eh si! Con tutti i dolci di Natale che ho in casa ci manca solo che ne arrivino di nuovi. Stasera li sorprendo con una deliziosa torta alla crema di torrone.

Per il Pan di Spagna: 150 gr di farina | 150 gr di zucchero | 5 uova | 1 pizzico di sale
Per la crema: 1 litro di latte | 150 gr di farina | 8 tuorli | 150 gr di zucchero | la scorza di un 1 limone | 120 gr di torrone bianco
Per decorare: 250 ml di panna da montare | 100 gr di torrone bianco

Preparazione

Preparate il Pan di Spagna seguendo la nostra ricetta.
Quando sarà pronto lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo in 3 strati.

Prepariamo quindi la crema pasticcera.
Mettete il latte in un pentolino ed aggiungete la scorza di limone grattuggiata. Portatelo ad ebolizione e poi filtratelo.

Nel frattempo unite lo zucchero ai tuorli fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere quindi poco a poco la farina.

Mettete di nuovo il pentolino sul fuoco e aggiungete il composto precedentemente ottenuto, mescolando con una frusta fino a quando la crema non avrà raggiunto la consistenza adeguata.
A questo punto aggiungete il torrone macinato.

Bagnate il primo strato di Pan di Spagna con l’Alchermes. Versateci della crema al torrone e ricoprite con un altro strato di Pan di Spagna. Ripetete la precedente operazione e coprite con l’ultimo strato.

Montate la panna e poi spalmatela sulla superficie e sui lati. Spolverate infine con altro torrone macinato.

Prima di tritare il torrone, tenetelo almeno due ore nel congelatore: si romperà piu’ facilmente e sarà meno appiccicoso.

2 Commenti

  1. 50 idee e ricette per le feste di Natale | Ricette della Nonna12/12/2012 a 13:02Rispondi

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  2. I 10 migliori Dolci di Natale | Ricette della Nonna22/12/2011 a 17:44Rispondi

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