Pandoro alla napoletana

di in Dolci di Natale

Il Pandoro alla napoletana è un incrocio tra il pandoro veronese e il panettone di Milano. E’ infatti un dolce soffice e burroso, arricchito dai canditi e dalle mandorle. Il vantaggio risiede nella lavorazione veloce di questo dolce che non prevede lievitazioni multiple come il pandoro o come il panettone. Sicuramente da provare.

Ingredienti

  • 200 gr di farina di grano duro
  • 250 gr di burro
  • 220 gr di zucchero semolato
  • 125 g di mandorle spellate
  • 125 gr di canditi
  • 5 uova
  • 1 bustina di lievito vanigliato (16 gr)
  • la scorza di un limone non trattato

 

Guarda altre ricette con: canditi, mandorle
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficolta:
    Impegnativa

Preparazione

Sbattete le uova con lo zucchero e unitevi il burro fuso, la scorza del limone e il lievito.

Aggiungete le mandorle tritate finemente e infine la farina.  Per ultimi aggiungete i canditi infarinati.

Sistemate l’impasto in una teglia dai bordi alti di circa 20 cm di diametro ben imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45/50 minuti.

Quando non disponete di limoni non trattati utilizzate l’essenza al limone.

Pandoro alla napoletana ricetta e foto


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1
Mariarosaria Romano

spero finalmente di aver trovato la farina giusta....vicino la confezione c'è scritto farina di grano duro saragolla macinato a pietra ...Va bene!? poi volevo chiedere per farlo nello stampo da pandoro di un kg che dose devo fare?Grazie mille

2
Ricette della Nonna

Mariarosaria Romano Con queste dosi già viene un panettona da 1kg.

3
Mariarosaria Romano

Ricette della Nonna grazie ma con qst dose per lo stampo da un kg o aumento un po' le dosi del 50%?

4
Ricette della Nonna

La farina va bene, per lo stampo da pandoro da 1kg dovrebbe andare bene. Facci sapere.

5
Mariarosaria Romano

Se raddoppio le dosi lo stampo che misura deve avere?

6
Ricette della Nonna

Mariarosaria Romano devi aggiungere la metà di ogni ingrediente, quindi rispetto alla farina altri 100 gr. Non ti preoccupare siamo qui apposta 😉

7
Mariarosaria Romano

Ricette della Nonna scusi ignoranza. Ma il 50% cioè!? Mi faccia solo esempio della farina se può....è per capire grazie e scusi per le troppe domande

8
Ricette della Nonna

Mariarosaria Romano se hai uno stampo con bordi molto alto puoi provare ma io non raddoppierei...metti il 50%

9
Mariarosaria Romano

Ricette della Nonna ieri l'ho fatto con dosi di qst ricetta per fare una prova....buonissimo usato stampo da 20cm con bordi altissimi che prende tutta altezza del forno a dolce cotto ha occupato meno della metà dello stampo....se lo riutilizzo raddoppiando dose sicuro che nn va bene!?

10
Ricette della Nonna

almeno 30 cm

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l'ho fatto! molto buono!!ma se volessi raddoppiare le dosi quanto lievito? poi ho utilizzato uno stampo da 20 con bordi altissimi uno da panbrioche va bene anche con il doppio delle dosi? grazie

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Ricette della Nonna

No, se raddoppi le dosi devi prendere uno stampo più grande. Utilizza 20 gr di lievito.

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Ago e filo collection

Va bene anche la farina integrale di grano duro? Nn riesco a trovarla come fare?

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Ricette della Nonna

Sara Sensi Il liquore lo puoi aggiungere. Nella prima griglia in fondo non si brucia, si brucia se lo cuoci a forno ventilato vicino la resistenza del forno. Ad ogni modo controlla e se vedi che si scurisce troppo copri con un foglio di alluminio.

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Ricette della Nonna mi scusi un dubbio ma nn c'è il rischio che nella griglia in basso si possa bruciare? si può aggiungere un pò di liquore?

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Ago e filo collection

Si bruci sotto intendo.....di solito i dolci li faccio sulla penultima griglia......

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Ago e filo collection

Ricette della nonna. Ultima domanda ma nn c'è rischio si bruci!? Poi potrei aggiungere un po' di liquore? Grazie mille

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Ricette della Nonna

Ago e filo collection Certo, setacciala. Stampo da 20 di diametro cm dai bordi alti. Si, certo nella griglia in basso.

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Ago e filo collection

Ricette della Nonna devo setacciarla!? Poi che stampo usare? Quello a cilindro del panbrioche? Unica cosa che qst stampo nel mio forno dovrebbe andare su ultima griglia ....sotto...va bene!?

20
Ricette della Nonna

Utilizza la farina manitoba.

21

Ciao, ho bisogno di un chiarimento per favore. È indicata la farina di grano duro tra gli ingredienti: si intende la Semola o la Farina 0? O quale in modo specifico? Grazie mille!

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Ricette della Nonna

farina 0

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