Pianetadonna
Ricette della Nonna
cerca ricette

Panzerotti Pasquali

Ingredienti

Per la pasta

  • 300 g di farina
  • 25 g di lievito di birra
  • 150 ml di acqua tiepida
  • sale
  • olio d'oliva per friggere

Per il ripieno

  • 250 g di ricotta
  • 2 salsicce
  • 250 g di cicoria
  • 1 uovo
  • pepe
Guarda altre ricette con:cicoria ricotta salsiccia
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Riposo:
    60 minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficolta':
    Facile

I panzerotti pasquali sono un tipico piatto pugliese che viene servito nella tavola di Pasqua come antipasto. Si adattano a tutti i giorni dell’anno, anche come secondo o piatto unico, e a molte varianti. Qui prepariamo la classica ricetta (che, ovviamente, può variare da zona a zona del Paese).

Preparazione

Fate sciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida con un pizzico di sale

Versate in una ciotola il lievito sciolto insieme alla farina e impastate con il resto dell’acqua fin quando non avrete ottenuto un impasto omogeneo ed elastico (aggiungendo eventualmente altra acqua).

Mettete l’impasto a lievitare per un’oretta circa.

Lessate la cicoria. In una padella rosolate la salsiccia spellata e tagliata a pezzetti. Unite la cicoria e fate insaporire, anche con del peperoncino se di gusto. Fate raffreddare e completate il ripieno aggiungendo la ricotta e l’uovo. Regolate di sale.

Passata l’ora, stendete la pasta  ad uno spessore di circa mezzo centimetro, quindi tagliate con un coppapasta tanti cerchi del diametro di 9/10 cm. Farcite ciascun disco di pasta con un pò di ripieno.

Chiudete i dischi a formare il raviolo bagnando con dell’acqua tiepida per far aderire bene i bordi.

Friggete i panzerotti in abbondante olio. Si possono in alternativa infornare a 180° per 20 minuti.

Ricetta panzerotti pasquali

Ingredienti principali della ricetta:
  • cicoria
  • ricotta
  • salsiccia

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Cerca la tua ricetta
I 3 dolci più richiesti

Torta al cioccolato

Chi ama il cioccolato, deve provare assolutamente questa torta! ... vai alla ricetta

Ciambellone soffice soffice

Volete la ricetta per preparare il più morbido ciambellone mai fatto? ... vai alla ricetta

Crostata alla marmellata

La crostata alla marmellata è uno dei classici dolci della nonna per antonomasia ... vai alla ricetta
Le 3 ricette di Cheesecake più viste

Cheesecake al limone

Una cheesecake al profumo di limone, tutta da provare. ... vai alla ricetta

Cheesecake al pistacchio

La ricetta di una cheesecake molto particolare e dal gusto unico. ... vai alla ricetta

New York Cheesecake

Nonna non è mai stata a New York, ma i suoi nipoti, che invece l’hanno visitata, gli hanno raccontato di aver mangiato la Cheesecake New York Style e di averla trovata eccezionale. ... vai alla ricetta




Cerca la tua ricetta
Il dolce di stagione

Crostata di pesche

Un crostata tutta estiva da conservare in frigo e servire fresca. Un’ottima alternativa alla classica crostata alla marmellata e alle torte “pannose” poco adatte al periodo estivo. ... vai alla ricetta
Un dolce particolare

Zuccotto ricotta, cocco e cioccolato

Lo zuccotto è un dolce tipicamente estivo che si può preparare in tante varianti differenti. ... vai alla ricetta
Il dolce della nonna

Crostata biancaneve cocco e panna

Una crostata di pasta frolla ripiena di una crema al cocco e panna. Un gusto che sorprende per una crostata molto leggera e fragrante. ... vai alla ricetta
Una torta di compleanno

Crostata ai frutti di bosco

Le crostate alla frutta rappresentano uno dei dolci tipici dell’estate, quando sui banchi si trova tantissima varietà di frutta e il limite per prepararla è solo la fantasia. ... vai alla ricetta