Pappardelle al forno con zucca, sesamo e ricotta salata

di in Primi Piatti

Le pappardelle al forno con zucca, semi di sesamo e ricotta salata sono un primo piatto ricco e gustosissimo. Il consiglio è quello di utilizzare pappardelle all’uovo dalla superficie ruvida in modo che il condimento si aggrappi molto bene alla pasta per una migliore riuscita della ricetta.

Ingredienti

  • 300 gr di pappardelle fresche
  • 500 gr di zucca già pelata e mondata
  • 1 piccolo porro
  • 250 ml di besciamella
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di ricotta salata
  • un rametto di timo fresco
  • semi di sesamo
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
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  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Riducete la zucca a piccoli dadini e affettate finemente il porro. Scaldate un filo d’olio in un tegame, quindi cuoceteci zucca e porro a fuoco dolce, coprendo con un coperchio. Salate, pepate e insaporite con le foglie di timo fresco. Una volta che la zucca sarà diventata tenera, schiacciatela leggermente con una forchetta. Unite e amalgamate la besciamella e il parmigiano grattugiato.

Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocete le pappardelle e scolatele al dente. Conditele con la salsa a base di zucca, porro e besciamella.

Aiutandovi con una forchetta e con un mestolo, formate dei nidi di pasta e riponeteli in 4 stampi monoporzione larghi almeno 10 cm di diametro. Spolverateli con la ricotta salata, il sesamo e riponeteli sotto il grill del forno a gratinare per 5/10 minuti.

Servite le pappardelle con zucca, sesamo e ricotta salata immediatamente.

Foto pappardelle al forno con zucca e sesamo


i commenti alla ricetta2 Commenti
  1. Maicol Lanni02/10/2016 a 12:06Rispondi

    Preparato oggi ,molto buono o aggiunto un goccio di acqua di cottura per ammorbidire il sugo perche troppo denso…e poi infornato.

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