Pappardelle al forno con zucca, sesamo e ricotta salata

Ingredienti

  • 300 gr di pappardelle fresche
  • 500 gr di zucca già pelata e mondata
  • 1 piccolo porro
  • 250 ml di besciamella
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di ricotta salata
  • un rametto di timo fresco
  • semi di sesamo
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
Guarda altre ricette con:pasta ricotta sesamo zucca
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Facile

Le pappardelle al forno con zucca, semi di sesamo e ricotta salata sono un primo piatto ricco e gustosissimo. Il consiglio è quello di utilizzare pappardelle all’uovo dalla superficie ruvida in modo che il condimento si aggrappi molto bene alla pasta per una migliore riuscita della ricetta.

Procedimento

Riducete la zucca a piccoli dadini e affettate finemente il porro. Scaldate un filo d’olio in un tegame, quindi cuoceteci zucca e porro a fuoco dolce, coprendo con un coperchio. Salate, pepate e insaporite con le foglie di timo fresco. Una volta che la zucca sarà diventata tenera, schiacciatela leggermente con una forchetta. Unite e amalgamate la besciamella e il parmigiano grattugiato.

Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocete le pappardelle e scolatele al dente. Conditele con la salsa a base di zucca, porro e besciamella.

Aiutandovi con una forchetta e con un mestolo, formate dei nidi di pasta e riponeteli in 4 stampi monoporzione larghi almeno 10 cm di diametro. Spolverateli con la ricotta salata, il sesamo e riponeteli sotto il grill del forno a gratinare per 5/10 minuti.

Servite le pappardelle con zucca, sesamo e ricotta salata immediatamente.

Foto pappardelle al forno con zucca e sesamo

Ingredienti principali della ricetta:
  • pasta
  • ricotta
  • sesamo
  • zucca

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