Pasta al ragù di verdure
La pasta al ragù di verdure è l’alternativa vegetariana alla tradizionale pasta al ragù di carne. Un piatto semplice e veloce da preparare.
Ingredienti
- 400 gr di pasta
- 1 melanzana piccola
- 1 zucchina piccola
- 150 gr di piselli surgelati
- 20 pomodorini pachino
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- 1 costa di sedano
- olio evo
- sale
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti + cottura della pasta
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Preparazione
Mondate la melanzana e la zucchina e tagliatele a pezzetti.
Riducete la carota, la cipolla e il sedano a pezzettini e preparate un soffritto.
Aggiungete le verdure e i piselli al soffritto, salate e cuocete a fuoco vivo per il tempo necessario.
Qualche minuto prima della fine della cottura delle verdure aggiungete i pachino tagliati in quattro e fateli cuocere rapidamente.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con le verdure e il pomodoro.
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