Pastella
Ingredienti
- 500 gr di farina
- 1 cubetto di lievito
- acqua q.b.
- sale q.b.
- Tempo Preparazione:
10 Minuti - Difficolta':
Facile - Costo:
Basso
La pastella è un impasto utilizzato per avvolgere i cibi, generalmente verdure e pesce, prima di essere fritti. Il risultato finale è una crosta dorata e croccante dal ripieno morbido.
Preparazione
Versate la farina in una ciotola, aggiungete subito un bicchiere di acqua in cui avrete sciolto il lievito.
Continuate ad aggiungere acqua, mescolando via via con una frusta fino ad ottenere un impasto denso.
Aggiungete sale a piacimento.
Lasciate riposare l’impasto.
Per ottenere una pastella croccante provate a sostituire l’acqua naturale con acqua gassata o birra.
E’ importante che l’acqua o la birra siano fredde di frigo: il contrasto tra il freddo dell’impasto e il calore dell’olio consentono di ottenere immediatamente un involucro croccante che protegge l’interno della pastella.
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ivana.liberati10/04/2013 a 13:10
la ricetta è stata chiara e semplice. Grazie
paolo urbini21/01/2013 a 12:20
Si, mi sono piaciuti i naselli così cucinati.
Fiori di zucca in pastella | Ricette della Nonna06/09/2011 a 17:36
[...] Ogni tanto al mercato, mi capita la fortuna di trovare le zucchine con ancora attaccati i fiori e, nonostante tutti i buoni propositi, alla fine non resisto all’idea di cucinarli in pastella. [...]