Carnevale è alle porte e così ho pensato di presentarvi un dolcino fritto un po’ meno calorico del…
23
Jun
2010
Giulio Rossi
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Giulio Rossi
L'unione della passione per la cucina e per il web hanno generato Ricette della Nonna, che giorno dopo giorno diventa sempre più bello e visitato. Se vuoi entrare a far parte della nostra famiglia contattami. Ciao Giulio
Devo essere sincero, ho sempre odiato la pasta fredda, ma nei periodi caldi bisogna ammettere che questa rappresenta un primo leggero da preparare e conservare facilmente. La ricetta che riportiamo è quella classica con mozzarella, pomodoro e olive nere, detta anche pasta alla checca.
per 4 persone: 350 gr di penne | 350 g di pomodori (maturi) | 200 gr di mozzarella | olive nere snocciolate | un mazzetto di basilico | 4 cucchiai di olio di oliva | sale | pepe
Sbollentate appena i pomodori e tagliateli a pezzetti.
Potete già mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Unite le olive nere ai pomodori e condite con sale, pepe e olio.Tagliate poi la mozzarella a dadini ed unitela al resto. Completate spolverando con il basilico spezzettato.
Scolate la pasta e unitela al condimento preparato. Mescolate e amalgamate il tutto.
Lasciar riposare in frigorifero per almeno un’ora. Togliere dal frigorifero almeno mezz’ora prima di servire le penne.
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