Penne con persico, calamari e gamberi

di in Primi Piatti

Un primo piatto semplice, delicato e poco elaborato.

Ingredienti

  • 350 gr di pesce persico
  • 250 gr di code di gambero
  • 150 gr di calamari
  • 320 gr di penne rigate
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

  1. Scaldate 3 cucchiai di olio in una capiente padella e unire lo spicchio d’aglio schiacciato. Lasciate aromatizzare l’olio a fuoco dolce per due minuti, poi eliminate l’aglio ed unite lo scalogno tritato.

  2. Stufate a fuoco dolce unendo poco sale, poi aggiungete il pesce persico ridotto a pezzettini.

  3. Lasciate cuocere per circa 5 minuti, poi unite le code di gambero e i calamari ad anelli.

  4. Insaporite con la scorza di limone ed eventualmente regolate di sapore con sale e pepe.

  5. Scolate la pasta al dente e mantecatela a fuoco vivace per circa un minuto, unendo poca acqua di cottura, un cucchiaio di olio e il prezzemolo grattugiato.

Penne con persico, calamari e gamberi


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