Una torta salata dal sapore delicato, molto semplice da preparare che nasce dalla tradizione montana. INGREDIENTI (per 4…
Questo è il periodo giusto per gustarsi un’ottima peperonata. La mia versione è più ricca della ricetta tradizionale e prevede l’aggiunta di melanzane e patate. Accompagnatela con il pane casereccio e sono certa che nessuno rinuncerà ad una golosa scarpetta!
(per 4 persone)
1 peperone rosso | 1 melanzana grande | 3 patate | 200 gr di pomodori pachino | 1 spicchio di aglio | ½ bicchiere d’acqua | olio | sale
Preparazione
Lavate le verdure e tagliate i peperoni a listarelle mentre le altre a cubetti.
In una padella mettete a scaldare l’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio. Quando sarà imbiondito toglietelo dalla padella e aggiungete le verdure.
Fate rosolare le verdure per 5 minuti poi aggiungete il ½ bicchiere di acqua ed il sale.
Cuocere per circa 1 ora.
Se volete ottenere una consistenza morbida usate un coperchio di vetro: le verdure cuoceranno anche con il loro vapore. Per verdure piu’ croccanti invece lasciate cuocere senza coprire.
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