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Approfittiamo dell’arrivo dell’estate per consumare la deliziosa verdura di stagione. I peperoni, grazie al loro sapore intenso, si prestano benissimo anche per le ricette più semplici, come quella che vi proponiamo.
per 6 persone: 3 peperoni di colori diversi | prezzemolo | olio d’oliva | peperoncino | sale
Fate cuocere i peperoni interi sulla griglia, spellateli e tagliateli a strisce sottili.
Preparate la salsa mescolando prezzemolo tritato con olio, sale e peperoncino.
Lasciate riposare per 1 ora e servite.
La diversa colorazione dei peperoni dipende dal grado di maturazione: verde per i peperoni più acerbi e rosso per quelli maturi. Ovviamente ad ogni colore corrisponde un gusto diverso: i peperoni verdi sono più amari mentre quelli rossi sono più dolci.
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