Petti di pollo alla mugnaia con mirto

    I petti pollo cucinati alla “mugnaia” sono un secondo piatto molto saporito e con un gradevole contrasto di agrodolce dato dal succo di limone. Le foglioline di mirto donano un profumino delizioso e molto particolare.

    Sono un piatto molto semplice e veloce da preparare.

    Ti consiglio di servirle accompagnate da verdure lessate o cotte al vapore e condite con salsa Citronnette.

    Ingredienti per 2 persone:

    400 gr. di petti di pollo a fettine

    20 gr. di burro

    1 cucchiaio di foglioline di mirto

    Farina bianca q.b.

    1 bicchiere di vino bianco secco

    Il succo di un limone filtrato

    Sale q.b.

    Pepe q.b.

     

    Preparazione:

    Infarina le fette di petto di pollo eliminando la farina in eccesso.

    Quindi metti al fuoco una padella antiaderente con il burro e fallo fondere.

    A questo punto unisci le fettine di pollo e falle rosolare e dorare da entrambi i lati.

    Una volta che si sono dorate, condiscile con sale e pepe abbondante appena macinato.

    Aggiungi le foglioline di mirto e versaci sopra il vino bianco.

    Lascialo sfumare e, durante questa fase, gira spesso le fettine di pollo in modo che si insaporiscano bene.

    Una volta che il vino è sfumato quasi del tutto, versa sopra il pollo il succo di limone.

    Lascia ben insaporire le fettine di carne prima da un lato e poi girale in modo che si insaporiscano anche dall’altro.

    Quando il fondo di cottura si è addensato come una salsina, spegni il fuoco.

    Disponi le fettine di petto di pollo sui piatti e versaci sopra il fondo di cottura.

    Porta in tavola caldo e…..buon appetito!!!!!

    Ciao e alla prossima ricetta con Anna Rosa!!!!!

    Ingredienti principali della ricetta:
    • mirto
    • pollo

    Un commento

    1. Lorena09/01/2013 a 17:48Rispondi

      Ho provato questa ricetta con delle bistecche di maiale e il risultato è stato strepitoso.
      Come contorno ho messo un’insalata di lattuga, mela e chicchi di melagrana.. buonissimo!
      La rifarò presto!

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