Pizza con stracchino e prosciutto di Pratomagno

di in Ricette per la pizza

Una pizza quasi bianca, con pochi pomodorini a fettine, lo stracchino a fornire freschezza e il saporito prosciutto toscano di Pratomagno ad impreziosire il tutto a fine cottura. Se volete cimentarvi in un impasto meno tradizionale potete realizzare la Pizza di patate margherita.

Ingredienti

  • 800 grammi di impasto per la pizza fatta in casa
  • 200 grammi di stracchino
  • 200 grammi di prosciutto di Pratomagno
  • 150 grammi di pomodorini
  • 300 grammi di mozzarella fiordilatte
  • 6 carciofini sottolio
  • origano
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 20/25 minuti
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Preriscaldare il forno alla massima temperatura.

Tritare grossolanamente la mozzarella e disporla in un colino.

Infarinare la spianatoia, dividere l’impasto per la pizza fatta in casa in quattro parti uguali e stendere con il mattarello quattro dischi del diametro delle teglie.

Oliare le teglie e distribuirvi la pasta.

Tagliare a fettine i pomodorini e distribuirli sulle pizze, irrorare con un filo d’olio, un pizzico di sale e uno di pepe.

Infornare per circa 15 minuti.

Estrarre le pizze dal forno e distribuirvi i carciofini a spicchietti, lo stracchino e la mozzarella.

Cospargere con un pizzicone di origano e rimettere in forno per alcuni minuti per far sciogliere i formaggi.

Quando la pizza è ben dorata estrarla dal forno, disporla nei piatti da portata e completarla con il prosciutto a fette.

Pizza con stracchino e prosciutto di pratomagno ricetta e foto


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