Pizza di patate margherita

di in Ricette per la pizza

La ricetta della pizza di patate margherita riesce a dare alla preparazione un tocco di morbidezza del tutto particolare. Ha un carattere diverso rispetto alla classica pizza margherita fatta in casa ed è piacevole scoprire la personalità esclusiva di cui gode.

Ingredienti

per l’impasto

  • 700 gr di farina
  • 10 gr di lievito granulare o 25 gr di lievito di birra
  • 3 cucchiai d’olio
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 250 ml di acqua
  • 200 gr di patate

per il condimento

  • 800 gr di polpa di pomodoro frullata
  • 600 gr di mozzarella fiordilatte
  • origano essiccato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
Guarda altre ricette con: farina, lievito, origano, patate, polpa di pomodoro
  • Tempo Preparazione:
    40 minuti
  • Tempo Cottura:
    10/15 minuti per pizza
  • Tempo Riposo:
    2 ore complessive
  • Dosi:
    6 pizze
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Lessate le patate in acqua salata, quindi scolatele e raffreddatele in quella fredda. A questo punto, pelatele e passatele nello schiacciapatate. Dopo averla mescolata con lo zucchero e il lievito, sistemate la farina nel vaso di una planetaria. Aggiungete l’olio e l’acqua, quindi, sfruttando l’apposita frusta a gancio, avviate per pochi secondi l’impastatrice per poi unire il sale e le patate, continuando a lavorare a velocità ridotta. Se il composto dovesse risultare troppo morbido, aiutatevi con altra farina. Naturalmente, se non siete in possesso di una planetaria, potete procedere nella preparazione dell’impasto per la pizza anche manualmente. Ora, togliete la pasta dal vaso e lavoratela a mano per pochi minuti, aggiungendo un pò di farina. Sistematela in una ciotola ampia e, dopo aver creato un’incisione a forma di croce sulla sua superficie, copritela e fatela lievitare per circa 1 ora e mezza, finchè il suo volume non sarà raddoppiato o triplicato.

Tritate la mozzarella e lasciatela scolare in un colino. Preriscaldate il forno al massimo, tra i 220 e i 250 ° C. Dividete la pasta in 6 porzioni uguali e, con l’aiuto di un mattarello, stendeteli su della carta forno o su alcune teglie. Create dei dischi di circa 22 o 24 cm di diametro e di uno spessore di 3 o 4 millimetri su cui, con un cucchiaio, stenderete il pomodoro. Lasciate un paio di cm tra il condimento e il bordo della pasta. Condite la superficie con un filo d’olio, un pizzico di sale e un pò d’origano.

In base alla capacità del vostro forno, cuocete 2 o 4 pizze per circa 10 minuti. Una volta finito, estraetele e cospargetele uniformemente di mozzarella, per poi infornarle nuovamente per più o meno 5 minuti.

Naturalmente, potete utilizzare i condimenti che più preferite. La pizza pomodorini e bufala è solo uno degli innumerevoli abbinamenti possibili per arricchire una delle ricette più rappresentative della cucina nostrana.

Pizza di patate margherita ricetta e foto


i commenti alla ricetta31 Commenti
  1. Michaela Passannante14/10/2016 a 13:16Rispondi

    scusa non ho capito la seconda frase dove dice Dopo averla mescolata con lo zucchero e il lievito, sistemate la farina nel vaso di una planetaria. dopo averla mescolata cosa?grazie domenica la faccio non vedo l’ora

  2. Michaela Passannante13/10/2016 a 18:16Rispondi

    forno statico o ventilato? Posso dimezzare le dosi? grazie

  3. Mara Abbruzzese14/06/2016 a 09:42Rispondi

    Deve essere buonissima!! Ma che farina hsi usato? Grazie

commenta la ricetta

Commenta la ricetta

Ricette di Pasqua facili e veloci
Ricette con le fragole facili e veloci
Ricette con i carciofi semplici e veloci
Ricette con gli asparagi facili e veloci
Ricette per le cheesecake facili e veloci
Come preparare torte semplici
Le torte più cliccate
1

Ricetta torta al cioccolatoTorta al cioccolato

Unica e inimitabile
2

Ricetta torta di meleTorta di mele

La classica di Nonna
4

Ricetta crostata alla marmellataCrostata alla marmellata

Croccante e buonissima
5

Ricetta torta magicaTorta magica

Magicamente buona
6

Ricetta torta paradisoTorta paradiso

Più soffice non esiste
7

Ricetta torta pan di stelleTorta pan di stelle

Un nuovo classico
9

Ricetta torta margheritaTorta margherita

Profumata e soffice
10

Ricetta ciambellone cacao e latte di una voltaCiambellone cacao e latte

Un ciambellone inimitabile
Ricette con le zucchine facili e veloci
Ricette con le melanzane facili e veloci
Ricette con le mele facili e veloci
Ricette con le patate facili e veloci
Ricette con la Nutella facili
Ricette per le polpette facili
Ricette per biscotti semplici
Ricette torte salate facili

Migliori ricette di Pasqua

Ricetta torta pasqualinaTorta pasqualina

La tradizionale ligure

Ricetta casatiello pasquale napoletanoCasatiello napoletano

Immancabile a Pasqua

Ricetta torta al formaggioTorta al formaggio

Dal centro Italia

Ricetta pastiera napoletanaPastiera napoletana

Tradizionale campano
Ricette in evidenza

Ricetta tiramisu classicoTiramisù classico

Con crema al mascarpone

Ricetta spaghetti alla carbonaraSpaghetti alla carbonara

Dalla tradizione romana

Ricetta pancake super sofficiPancake super soffici

Per la colazione
Guide utili