I plumcake salati hanno la comodità di poter essere preparati il giorno prima per poi essere riscaldati o serviti freddi nel corso di un pranzo o una cena. Risultano adatti, quindi, per serate tra amici o per il pranzo di Natale, quando le cose da cucinare sono davvero molte!
Procedimento
Per prima cosa procedete alla cottura della zucca a vapore. Ci vorranno circa 20 minuti. Quando sarà morbida, schiacciatela e passatela qualche minuto in forno per farla asciugare dell’acqua di cottura.
Quindi sbattete insieme l’uovo, l’olio e il latte. Aggiungete la zucca e il parmigiano e amalgamate bene.
Infine unite la farina e il lievito setacciati.
Versate il composto ben amalgamato nello stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 180 °C per 50 minuti circa.
Sfornate il plumcake alla zucca e fatelo raffreddare nella teglia prima di sformarlo.
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