Polpette ai funghi porcini
E’ arrivato l’autunno! Certo le giornate si accorciano e anche il sole è tiepido ma ogni stagione porta con sè qualcosa di buono ed essendo noi un sito di cucina, tra le cose buone dell’autunno, non possiamo non annoverare i funghi! Ecco quindi una variante saporita delle polpette per dare il benvenuto a questo autunno 2010.
Preparazione
Mettete l’olio in padella e aggiungete l’aglio. Fatelo rosolare poi aggiungete i funghi porcini lavati e tagliati a pezzetti. Fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete il prezzemolo tritato e spengete il fuoco.
In una ciotola mischiate la carne macinata con il pancarrè sbriciolato, il latte, le uova, il parmigiano ed il sale. All’ultimo unite i funghi porcini.
Formate delle polpette con il composto e passatele nella farina.
In un tegame mettete un po’ di olio e.v.o a scaldare e adagiatevi le polpette. Fatele rosolare da entrabi i lati poi aggiungete il bicchiere di vino e mezzo bicchiere di brodo vegetale.
Fate cuocere circa mezz’ora con il coperchio. Togliere il coperchio verso la fine della cottura per far evaporare i liquidi in eccesso.
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Giovanni Freni22/10/2012 a 23:49
un amante di cucina italiana sono molto orgoglioso di avivi trovato . giovanni Freni !!!!!!!!!!!!!!
admin23/10/2012 a 09:16
Ciao Giovanni, benissimo, siamo contenti di averti tra i nostri lettori!