Polpettine al forno
Le classiche polpette di carne, patate, uova, parmigiano e prezzemolo cotte in forno e chiaramente più leggere e digeribili di quelle solitamente fritte.
Ingredienti
- 500 gr di patate
- 200 gr di carne macinata di manzo
- 100 gr di carne macinata di maiale
- 2 uova
- 30 gr di farina
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- pangrattato
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti circa
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Pelate le patate, tagliatele a dadini e lessatele in acqua salata.
Mescolate le carni, conditele con sale, pepe e un cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato.
Unite le uova una per volta incorporandole bene.
Aggiungete il parmigiano e successivamente la farina.
Quando le patate sono cotte schiacciatele e unitele al resto degli ingredienti amalgamando bene per ottenere un composto morbido e omogeneo.
Aiutandovi con le mani, preparate delle polpettine sferiche, panatele rotolandole nel pane grattugiato e allineatele su una teglia coperta da carta forno.
Irrorate con un filo d’olio e cuocete nel forno già caldo a 180 °C per circa 20 minuti.
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