Pomodori alla crema di ricotta
Una ricetta per realizzare dei gustosi pomodori ripieni con una crema di ricotta: un antipasto un pò differente dai classici pomodori ripieni, adatta anche ai vegetariani, da preparare facilmente e velocemente.
Ingredienti
- 4 pomodori grandi maturi
- 400 gr di ricotta
- 20 gr di pangrattato
- 2 uova
- 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- sale qb
- olio extravergine d'oliva qb
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 25 Minuti
- Tempo Riposo: 30 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
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Iniziate con il pulire i pomodori tagliando loro la parte superiore (il cappello).
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Svuotateli bene e, dopo averli salati, lasciateli una mezz’oretta capovolti.
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Preparate, intanto, il ripieno: in una terrina unite pangrattato, uova, ricotta, metà del parmigiano grattugiato, sale e un pizzico di noce moscata.
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Mescolate il tutto per bene e riempite con cura i quattro pomodori.
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Ungete una teglia, posateci sopra i pomodori, spolverateli con il restante parmigiano e infornate (a forno caldo) per 20/25 minuti a 200 °C.
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Una volta sfornati, servite i pomodori con il loro cappello, che avrete cotto a sua volta una decina di minuti in forno.
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