Ravioli al sugo all’Amatriciana
Ingredienti
- 400 gr. di ravioli ripieni di ricotta e spinaci
- 150 gr. di pancetta affumicata tagliata a cubetti
- 1 cipolla rossa tagliata a fettine
- 500 gr. di pomodori ramati maturi tagliati a pezzetti
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato
- 3 o 4 peperoncini piccanti
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale
- Tempo Preparazione:
10 minuti - Tempo Cottura:
30 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
basso
I ravioli di magro alla ricotta e spinaci si sposano molto bene con un sugo classico della cucina italiana: il sugo all’Amatriciana e l’aggiunta del pecorino rende il piatto ancora più saporito.
La ricetta è molto semplice e veloce da preparare e il risultato è veramente molto soddisfacente.
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua fredda salata e portala ad ebollizione.
Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.
Lascialo scaldare leggermente, unisci la pancetta affumicata tagliata a cubetti e lasciala rosolare.
Quando si sarà rosolata bene, toglila dalla padella e mettila in una ciotola.
Aggiungi all’olio di cottura nella padella la cipolla rossa tagliata a fettine e falla imbiondire.
Quindi unisci i pomodori ramati tagliati a pezzetti, spolverizzali con il sale ed aggiungi i peperoncini piccanti.
Lascia cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti e poi unisci la pancetta rosolata.
Continua la cottura ancora per una decina di minuti.
Nel frattempo tuffa i ravioli nell’acqua bollente e lasciali cuocere.
Scola i ravioli al dente e distribuiscili in piatti monoporzione.
Condisci con il sugo all’amatriciana ben caldo, spolverizza con il pecorino grattugiato e servi in tavola.
Buon appetito!
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Anna Rosa20/06/2012 a 18:00Autore
Ti ringrazio moltissimo……effettivamente sono veramente molto gustosi e buonissimi!!!! Alla prossima! Baci!!!!
Elisabetta20/06/2012 a 08:43
buoniiii!!decisamente un piatto molto ricco,io lo considero unico ^;*brava ;0))