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Ravioli al sugo all’Amatriciana

Ingredienti

  • 400 gr. di ravioli ripieni di ricotta e spinaci
  • 150 gr. di pancetta affumicata tagliata a cubetti
  • 1 cipolla rossa tagliata a fettine
  • 500 gr. di pomodori ramati maturi tagliati a pezzetti
  • 4 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 3 o 4 peperoncini piccanti
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Sale
Guarda altre ricette con:pasta ripiena ravioli
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    basso

I ravioli di magro alla ricotta e spinaci si sposano molto bene con un sugo classico della cucina italiana: il sugo all’Amatriciana e l’aggiunta del pecorino rende il piatto ancora più saporito.

La ricetta è molto semplice e veloce da preparare e il risultato è veramente molto soddisfacente.


Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua fredda salata e portala ad ebollizione.

Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.

Lascialo scaldare leggermente, unisci la pancetta affumicata tagliata a cubetti e lasciala rosolare.

Quando si sarà rosolata bene, toglila dalla padella e mettila in una ciotola.

Aggiungi all’olio di cottura nella padella la cipolla rossa tagliata a fettine e falla imbiondire.

Quindi unisci i pomodori ramati tagliati a pezzetti, spolverizzali con il sale ed aggiungi i peperoncini piccanti.

Lascia cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti e poi unisci la pancetta rosolata.

Continua la cottura ancora per una decina di minuti.

Nel frattempo tuffa i ravioli nell’acqua bollente e lasciali cuocere.

Scola i ravioli al dente e distribuiscili in piatti monoporzione.

Condisci con il sugo all’amatriciana ben caldo, spolverizza con il pecorino grattugiato e servi in tavola.

Buon appetito!

2 Commenti

  1. Anna Rosa20/06/2012 a 18:00RispondiAutore

    Ti ringrazio moltissimo……effettivamente sono veramente molto gustosi e buonissimi!!!! Alla prossima! Baci!!!!

  2. Elisabetta20/06/2012 a 08:43Rispondi

    buoniiii!!decisamente un piatto molto ricco,io lo considero unico ^;*brava ;0))

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