Sebbene la ricetta che propongo oggi sia molto etnica, è oramai entrata nella cucina italiana proprio per il diffondersi dei ristoranti cinesi in tutta la penisola. Non sapendo esattamente quello che troviamo dentro ai ravioli di gamberi che troviamo nei vari ristoranti, ecco qui una versione semplificata, di sicura riuscita e con ingredienti di facile reperibilità.
Ottima anche per far si che, anche i più schizzinosi, possano godersi questa prelibatezza a casa, sapendo bene che cosa viene inserito all’interno delle loro pietanze!

Preparazione:

1) Iniziamo con il fare l’impasto: uniamo la farina con l’acqua (che avrete fatto bollire) e il sale.

2) Impastiamo il tutto per bene e lo lasciamo riposare mezz’ora avvolto in una pallina avvolta dalla pellicola per alimenti.

3) Intanto che aspettiamo prepariamo il ripieno: prendiamo tutti i gamberi sgusciati, la zucchina ed il cipollotto e li frulliamo tutti insieme.

4) Aggiungiamo un pizzico di sale e una spolverata di curry al composto.

5) Amalgamiamo bene gli ingredienti con la salsa di soia.

Per riuscire nella cottura, ricordatevi di stendere molto fine la pasta e ricordate di non lasciare troppo umido il ripieno, altrimenti il vostro raviolo risulterà più gommoso!6) Prendiamo la pasta e stendiamola molto fine: per lavorare la pasta, invece della farina, utilizzate la fecola di patate, il risultato sarà migliore.

7) Ricaviamo dei cerchi dalla pasta e riempiamoli, ognuno, con un cucchiaio circa di ripieno posto al centro, in modo tale da riuscire a chiudere ai lati, ma non in alto i nostri ravioli che, essendo di pesce, rimangono aperti.

8 ) Nella sommità di ogni raviolo posiamo il classico pisello.

9) Cuociamo a vapore (con vaporiera elettrica, o il classico cestello apposito) per 10 minuti (se la pasta è troppo spessa vi serviranno anche 15/20 minuti).

10) Serviamo guarnendo con una foglia d’insalata (che possiamo cuocere al vapore insieme ai nostri ravioli).

A questo punto i vostri ravioli di gamberi al vapore saranno pronti. Magari le prime volte la ricetta non riuscirà alla perfezione, ma con il tempo e l’esperienza troverete l’esecuzione davvero semplice!