Ricci di patate al gorgonzola

di in Antipasti

Amate dai grandi e dai piccini, le patate in tavola mettono tutti d’accordo. Questa è una variante gustosa delle classiche crocchette, ideali per gli amanti del gorgonzola.

Ingredienti

  • 200 gr di patate
  • 80 gr di gorgonzola
  • 3 uova
  • 25 gr di farina
  • 1 l di olio di semi di arachide
  • un pizzico di noce moscata
  • pangrattato qb
  • sale
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  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    3 Minuti
  • Difficolta:
    Facile

Preparazione

Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Incorporate 1 tuorlo, un pizzico di noce moscata e uno di sale.

Ricavate dall’impasto delle palline della dimensione desiderata e farcitele con un pezzetto di gorgonzola. Passatele nella farina, nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.

Friggete poche crocchette alla volta in olio bollente di semi di arachide fino a completa doratura.

Consiglio della nonna

Preparate il pangrattato in casa utilizzando il pane raffermo. Tagliatelo a pezzetti, passatelo in forno per farlo abbrustolire e infine mettetelo nel frullatore.

Foto ricci di patate al gorgonzola


i commenti alla ricetta6 Commenti
  1. Francesca Romana Ancona10/10/2016 a 19:31Rispondi

    Fantastici!! Io però ho usato per due persone 600g circa di patate

  2. Francesca Romana Ancona10/10/2016 a 15:29Rispondi

    Ciao cara, perché alle crocchette classiche metti 1kg di patate e qui 200g. ? Devo fare questo piatto e non saprei, mi sembrano poche le patate

    • Ricette della Nonna10/10/2016 a 15:40Rispondi

      Ciao Francesca, due ricette differenti. La classica crocchetta dove la patata è la protagonista assoluta e questa invece dove la gorgonzola e la patata si fondono insieme. Poi la quantità, ne vengono di meno. Puoi comunque sperimentare e mettere più patate, se ti dovessero avanzare puoi sempre fare le crocchette classiche 😉

    • Francesca Romana Ancona10/10/2016 a 19:58Rispondi

      no, sono state giustissime, sono avanzate solo 5 per domani, ne ho fatte 14. Quando faccio roba da rosticceria mi trovo comoda se avanza qualcosa il giorno dopo 🙂 Grazie

  3. Le 10 ricette migliori a base di fragole | Ricette della Nonna07/01/2014 a 15:17Rispondi

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