Riso e patate
Un primo piatto della tradizione povera: un risotto cremoso arricchito da cubetti di patate e foglioline di prezzemolo.
Ingredienti
- 200g di patate
- 180 g di riso
- 1 scalogno
- 1 noce di burro
- 1lt di brodo vegetale
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 5 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Tempo Riposo: 5 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Risotto
Procedimento
Pelare le patate e tagliarle a dadini piccoli. Soffriggere lo scalogno affettato finemente con una noce di burro, aggiungere le patate e il riso, facendo tostare qualche minuto. Bagnare con il brodo, un mestolo alla volta fino al completo assorbimento di ognuno.
Ultimare la cottura, unire il formaggio e lasciare mantecare 5 minuti. Servire con il mazzetto di prezzemolo sminuzzato e una grattata di pepe.
Per un risultato ancora più confortevole, provate a lasciare il riso più brodoso.
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