Salmone in pasta sfoglia
In questo rotolo al salmone in pasta sfoglia, il gradevole incontro di colori e di sapori offre un secondo piatto allegro e gustoso.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 filetto di salmone da 500 gr in un solo pezzo
- 2 zucchine grandi
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di vino bianco
- 1 rametto di timo fresco
- 1 spicchio d’aglio
- sale e pepe
- 1 tuorlo d’uovo per spennellare
- semi di sesamo per spolverare il salmone in sfoglia
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
In una ciotola versate l’olio, l’aglio schiacciato, un pizzico di sale e un pizzico di pepe e le foglioline di timo fresche. Emulsionate il tutto con una forchetta aggiungendo gradualmente il vino. Versate l’emulsione sul salmone e lasciatelo marinare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo affettate sottilmente le zucchine nel senso della lunghezza e grigliatele sulla piastra spennellandole, se necessario, con un po’ d’olio. Salatele e pepatele.
Scaldate il forno a 180 °C.
Srotolate la pasta sfoglia. Sgocciolate il salmone dalla marinata e asciugatelo con un foglio di carta da cucina. Avvolgetelo prima nelle zucchine precedentemente grigliate e poi nella pasta sfoglia. Chiudete le estremità sigillando e tagliando via la sfoglia in eccesso.
Spennellate il tutto con il tuorlo d’uovo sbattuto, spolverate con i semini di sesamo e infornate. Cuocete il salmone in sfoglia per una trentina di minuti.
Una volta cotto, tagliatelo a fette e servitelo subito.
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