Scaloppine di tacchino al Marsala e curry

Procedimento

Battete delicatamente con il batticarne le fette di fesa di tacchino e tagliatele a strisce larghe.
Mettete la polvere di curry su di un piatto e la farina bianca sopra un altro piatto.

Passate le fette di fesa di tacchino, una alla volta e da entrambi i lati, prima nel curry e poi nella farina premendo con le dita affinché sia uno che l’altra aderiscano bene alla carne.
Fate questa operazione con tutte le fette di tacchino a disposizione.

Versate l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e lasciatelo scaldare leggermente.
Quindi disponete all’interno della padella la carne e fatela rosolare bene da entrambe i lati.

Condite con il sale e il pepe rosa appena macinato e bagnate con il Marsala.
Girate le scaloppine e continuate la cottura lasciando sfumare il Marsala per 5 minuti a fiamma medio alta.

Durante la cottura girate le scaloppine un paio di volte.

Quando il fondo di cottura si sarà addensato, spegnete sotto il fuoco e servite.