Sformato di patate con funghi, piselli e prosciutto cotto

di in Antipasti

Lo sformato di patate, presentato in questa ricetta con funghi, piselli e prosciutto cotto, è un esempio di piatto in cui bastano davvero pochi e semplici ingredienti per creare un piatto invitante e saporito. Se volete optare per una variante vegetariana, potete sostituire il prosciutto cotto con il vostro formaggio preferito.

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 250 ml di latte
  • 200 gr di piselli
  • 150 gr di prosciutto cotto
  • 40 gr di funghi porcini secchi
  • 3 uova
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 50 gr di burro
  • pangrattato q.b.
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.
Guarda altre ricette con: funghi, patate, piselli, prosciutto cotto
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficolta:
    Facile

Preparazione

Mettete in ammollo i funghi porcini secchi. Lessate le patate con tutta la buccia. Scolatele, spellatele e passatele allo schiacciapatate.

Ponete le patate schiacciate in una ciotola e aggiungete il latte, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale e la noce moscata. Amalgamate insieme questi ingredienti.

Mettete i piselli in padella con un pò di burro e aggiungete i funghi porcini ben strizzati dall’acqua dell’ammollo. Fate insaporire il tutto a fuoco dolce per alcuni minuti e aggiustate di sale a fine cottura.

Spennellate il fondo e i lati di una teglia da forno con dell’olio di oliva.
Versateci dentro metà del composto di patate e schiacciatelo in modo da formare uno strato uniforme.

Disponeteci sopra i piselli, i funghi e il prosciutto cotto fatto a pezzetti. Coprite con il resto delle patate. Appiattite per bene e spolverate tutta la superficie dello sformato con il pangrattato.

Cuocete in forno per mezz’ora a 200°.

E’ possibile consumare lo sformato di patate con funghi, piselli e prosciutto cotto caldo ma anche tiepido.

Se preferite uno sformato più soffice, montate a neve ferma gli albumi e incorporateli in ultimo al composto di patate.

Sformato di patate con funghi, prosciutto cotto e piselli ricetta e foto


i commenti alla ricetta23 Commenti
  1. Dew Kings Oaks17/02/2016 a 21:57Rispondi

    Si puo mangiare freddo?

  2. Antonia Triglia05/02/2016 a 23:26Rispondi

    I funghi X forza quelli secchi?

  3. Sylvia Milocco29/01/2016 a 18:03Rispondi

    io sono negata in cucina ma voglio provarci

  4. Nunzia Verde21/06/2015 a 10:33Rispondi

    lo preparero’ x domani !!! <3

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