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Sformato di patate con funghi, piselli e prosciutto cotto

Autore: | Categoria: Antipasti, Contorni, Secondi Piatti, Ultimi Post | Tag: funghi, patate, piselli, prosciutto cotto | Categoria Principale: Antipasti

A volte bastano davvero pochi e semplici ingredienti per creare piatti invitanti e saporiti. Un esempio è lo sformato di patate, che oggi vi presentiamo con funghi, piselli e prosciutto cotto. E se volete optare per una variante vegetariana, sostituite il prosciutto cotto con il vostro formaggio preferito.

1 Kg di patate | 1/4 l di latte | 200 gr di piselli in scatola | 150 gr di prosciutto cotto | 40 gr di funghi porcini secchi | 3 uova | 50 gr di parmigiano | 50 gr di burro | noce moscata q.b. | sale q.b.

Preparazione

Mettete in ammollo i funghi porcini.
Lessate le patate con la buccia. Scolatele, spellatele e passatele allo schiacciapatate.
Ponete le patate in una ciotola e aggiungete il latte, le uova, il parmigiano, il sale e la noce moscata.

In padella mettete il burro con i piselli ed i funghi strizzati. Fate insaporire per alcuni minuti e aggiustate di sale a fine cottura.

Spennellate il fondo ed i lati di una teglia da forno con dell’olio di oliva.
Versateci dentro metà del composto di patate e schiacchiatelo in modo da formare uno strato uniforme.
Disponete ora sullo strato di patate i piselli, i funghi e il prosciutto cotto a pezzetti.
Coprite con il resto delle patate.

Spolverate la superficie con pangrattato.
Cuocete in forno per mezz’ora a 200°.

Se preferite uno sformato più soffice montato a parte gli albumi e incoporateli poi al composto di patate.

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3 Commenti

  1. Le 10 migliori ricette con i funghi | Ricette della Nonna15/10/2012 a 12:04Rispondi

    [...] Sformato di patate con funghi, piselli e prosciutto cotto [...]

  2. admin21/09/2012 a 15:47Rispondi

    Ciao, che variazioni fa tua nonna?

  3. RicetteSemplici21/09/2012 a 15:21Rispondi

    Sembra buono, sto per pubblicare la ricetta dello sformato patate e carote di MIA nonna. Le proporrò la vostra ricetta, sempre che sia disposta a integrare le variazioni :)

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