Spaghetti alla chitarra con pesto di fiori di zucca e gamberi
Oggi vi propongo un pesto diverso da quello tradizionale, ottenuto con i fiori di zucca che abbinato ai gamberi freschi insaporisci questi spaghetti alla chitarra.
Ingredienti
- 320 grammi di spaghetti alla chitarra secchi all’uovo
- 400 grammi di gamberi
- 20 fiori di zucca
- 1 scalogno
- 30 grammi di pinoli
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti circa
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Tostare i pinoli e disporli nel vaso del frullatore.
Stufare lo scalogno tritato con poco olio e sale, unire i fiori di zucca dopo averli lavati, puliti e tritati.
Far cuocere dolcemente profumando con un pizzico di pepe.
Frullare il composto di fiori di zucca con i pinoli, 3 cucchiai d’olio, un cucchiaio di prezzemolo tritato e alcuni grani di sale grosso per ottenere un pesto.
Sgusciare i gamberi, eliminare la testa e il filo intestinale e rosolarli per pochi istanti in una padella appena unta d’olio.
Lessare gli spaghetti in acqua salata e scolarli al dente .
Saltare per pochi istanti la pasta in una padella con il pesto, i gamberi e alcuni pomodori datterini tagliati in quarti.
Servire ben caldi con un filo d’olio e una macinata di pepe.
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