Spaghetti cremosi con zucchine e prosciutto di Praga

di in Primi Piatti

Una ricetta di spaghetti di facile realizzazione, ricca di zucchine completata dalla nota affumicata del prosciutto di Praga. Il tutto reso piacevolmente cremoso dalla salsa di formaggio. Se apprezzate il prosciutto di Praga provate anche questi bucatini con salsa di rucola, olive, prosciutto di Praga e pecorino di Pienza, non ve ne pentirete.

Ingredienti

  • 320 gr di spaghetti
  • 250 gr di zucchine
  • 120 gr di prosciutto di Praga in una sola fetta
  • 100 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelfia
  • 1 scalogno
  • prezzemolo
  • una noce di burro
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 25 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Fate fondere il burro in padella e stufateci lo scalogno tritato con un pizzico di sale e pepe.

Unite le zucchine dopo averle spuntate, divise in due nel senso della lunghezza e tagliate a sottili mezze rondelle. Unite anche il prosciutto di Praga fatto a dadini.

Aggiungete il formaggio, dopo averlo reso cremoso con la forchetta, e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per amalgamare il condimento.

Scolate gli spaghetti al dente e saltateli nella padella con la salsa di zucchine unendo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Spaghetti cremosi alle zucchine e praga ricetta e foto


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