Spezzatino in umido
Lo spezzatino in umido è una classica ricetta della cucina italiana. A molti non piace perchè a volte risulta troppo duro, ma utilizzando il giusto taglio di carne e facendolo cuocere per molto tempo a fuoco lento il risultato sarà garantito.
Ingredienti
- 1 kg di guancette di manzo
- 1 cipolla
- 1 carota
- gamba di sedano
- 1 scatola di pelati
- salvia
- rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- olio di oliva
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 2 ore
- Dosi: 6 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Pelate e tritate finemente cipolla, carota, sedano e aglio e metteteli a soffriggere con un goccio d’olio di oliva, in una casseruola dai bordi medi.
Quando saranno ben imbionditi, unite le guancette di manzo tagliate a cubi, fatele rosolare su tutti i lati, salate e pepate. Bagnate con il vino rosso e fate asciugare.
Aggiungete la salvia e il rosmarino legati a mazzetto insieme, i pelati e cuocete per 2 ore mescolando di tanto in tanto.
Servite lo spezzatino ben caldo accompagnando con polenta morbida.
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