Pianetadonna

Spigola al sale

Autore: | Categoria: Secondi di pesce, Secondi Piatti, Ultimi Post | Tag: orata, sale grosso, salmone, spigola, trota | Categoria Principale: Secondi di pesce

Un procedimento semplicissimo per cuocere il pesce senza aggiungere alcun condimento. Il sale crea un sottovuoto che trattiene i liquidi e gli aromi del pesce ed in pochi minuti di preparazione potrete servire un secondo  da far leccare i baffi.

(per 4 persone)

1 kg di spigola | sale grosso da cucina

Preparazione

Lavate e asciugate la spigola già eviscerata.

Prendete una  pirofila ovale e copritene il fondo con 1 cm di sale grosso.

Adagiatevi sopra il pesce e coprite con altro sale. Spruzzate sul sale un pochino d’acqua in modo da inumidirlo.

Fate cuocere in forno già caldo per 30′ a 250°.

Rompete la crosta di sale, estraete il pesce, liberatelo di pelle e lische e servitelo con contorno di verdure o patate al forno.

La cottura al sale è indicata per qualsiasi tipo di pesce. Provatela anche con l’orata, il salmone la trota.. l’importante è che il pesce sia freschissimo.
Ingredienti principali della ricetta:
  • pesce
  • spigola

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Cerca la tua ricetta
Corsi di cucina


Cerca la tua ricetta

Crostata di mele della nonna

Torta cuor di mela

Cornetti salati alla pizzaiola

Sformato di zucchine

Patate ripiene al prosciutto

Canelloni di melanzane