Pianetadonna

Ecco qui un’altra ricettina semplice e veloce da fare…ideale per un pranzetto in due..

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di strozzapreti;

150 gr ricotta di mucca;

300 gr di cime di broccoletti;

1 spicchio di aglio;

un piccolo pezzo di peperoncino;

olio, sale.

Per prima cosa mettete a lessare i broccoletti in acqua salata per circa 15 min.;

terminata la cottura, tirate su i broccoletti e scolateli bene; attenzione non buttate l’acqua di cottura..ci servirà dopo per la cottura della pasta;

mettete dentro un recipiente alto i broccoletti lessati, la ricotta e un cucchiano di olio extravergine di oliva, frullate possibilmente con il minipimer fino a che il composto non diventi una crema vellutata ( se volete aggiungete un pizzico di sale..molto poco pero’…);

lasciate riposare il composto mentre preparate un soffritto in padella con aglio olio e un pezzetto di peperoncino (a piacere);

scottate il composto nella padella con l’olio per 3 min.  a fuoco medio;

mettete la pasta nella pila con l’acqua di cottura dei broccoletti;

a cottura terminata, scolate gli strozzapreti (vi consiglio di conservare una tazzina di caffè con l’acqua di cottura) e mantecateli nella padella con il ns composto, aggiungete un po’ di acqua di cottura se occorre; dopo 30″ di mantecatura togliete dal fuoco e servite.

Consiglio per il vino…beh..un Chianti classico va piu’ che bene…

Ciao e buon appetito

Francesco