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Supplì al telefono

Autore: | Categoria: Antipasti, Risotti | Tag: friggere i supplì, preparare i supplì, ricette per i supplì | Categoria Principale: Antipasti

Ingredienti

  • 300 gr di riso
  • 150 gr di mozzarella
  • 50 gr di parmigiano reggiano
  • farina
  • pangrattato
  • 2 uova
  • olio di semi per friggere
  • sale

per il ragù

  • 300 gr di polpa di pomodoro
  • 150 gr di carne macinata
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 cipolla
  • olio extravergine di oliva
  • sale
Guarda altre ricette con:carne di vitella ragù riso
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    6 Persone
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    Medio

Una polpetta di riso al pomodoro, croccante e dorata che nasconde al suo interno un cuore filante di mozzarella. Questo sono i supplì, un antipasto sfizioso che non manca mai nei menu delle nostre pizzerie.

Preparazione

Fate rosolare la cipolla in un tegame con olio extravergine di oliva. Aggiungete il macinato. Lasciate cuocere per un minuto poi aggiungete il vino bianco, alzate la fiamma e lasciate evaporare tutta la parte alcolica.

Riabbassate la fiamma e aggiungete la polpa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per circa mezz’ora.

Cuocete il riso e scolatelo al dente. Unitelo al ragù, aggiungete il parmigiano e lasciate riposare in modo che il riso assorba tutto il sugo.

suppli riso ragù

Tagliate la mozzarella a bastoncini.

Con il riso formate i supplì mettendo al centro un bastoncino di mozzarella. Ogni suppli dovrà essere passato prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato in modo che sia perfettamente ricoperto.

suppli riso ragù

Friggeteli in abbondante olio caldo, quindi scolateli con l’aiuto di una schiumarola e metteteli ad asciugare su carta assorbente.

Mangiare caldissimi in modo che la mozzarella sia filante.

Vi è avanzato del risotto? Trasformatelo in supplì! Qualunque sia il condimento otterrete supplì ai funghi porcini, agli asparagi, alla milanese.. Vedrete che alla fine ci prenderete gusto e la volta dopo, preparerete più risotto di proposito!

suppli riso ragù

Ingredienti principali della ricetta:
  • carne di vitella
  • ragù
  • riso

2 Commenti

  1. Crocchette di patate | Ricette della Nonna01/07/2014 a 14:53Rispondi

    […] di una tipica cena a base di pizza. Se per alcuni occupa un secondo posto rispetto al supplì, è a Napoli che la crocchetta si riscatta. Il Crocchè, come viene appunto chiamato, è molto […]

  2. Risparmiare in cucina | Ricette della Nonna16/03/2012 a 16:11Rispondi

    [...] che non basti o che qualcuno chieda il bis. E’ avanzato del risotto? Perfetto per ottenere dei suppli, classici al pomodoro ma da non sottovalutare quelli più originali che potrete preparare con un  [...]

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