Un piatto classico della cucina italiana, ma fatto con ingredienti diversi che danno un tocco ancora più saporito e fragrante al polpettone. INGREDIENTI (per 4…
acciughe
Cosa c’è di più goloso delle patatine fritte? Le patate fritte in pastella! Vediamo la ricetta. Ingredienti per 4 persone: 4 patate (media grossezza) | 6 filetti di acciuga dissalati | 1 uovo | 100 g di farina | 20 g di burro | 5 g di lievito | olio per friggere | sale. Procedimento: 1) In una terrina versate la farina, il burro fuso, l’uovo, il lievito sciolto in poca acqua tiepida e un pizzico di sale. 2) Mescolate bene il tutto e lasciate lievitare la pastella per circa due ore, sin quando il composto non risulterà ben morbido....
Oggi vi parliamo di una tipica ricetta autunnale piemontese, la Bagna Cauda. Un’espressione, che possiamo tradurre come “salsa calda”, è un intingolo a base di olio, aglio e acciughe in cui si devono condire verdure crude e cotte sempre tipiche della zona. Secondo la tradizione questo piatto si consumava nei territori dell’astigiano, delle Langhe del Roero e del Monferrato in occasione della vendemmia. Ma vediamo come si prepara. Ingredienti per ogni persona: 2 o 3 acciughe (preferibilmente le Rosse di Spagna) | 2 o 3 spicchi d’aglio | olio extravergine di oliva (qualche cucchiaio per ogni commensale) | verdure miste...
Ingredienti per 2 persone: 1 peperone verde sodo 1 scatola di tonno sott’olio sgocciolato 2 filetti di acciughe dissalate 2 cucchiai rasi di capperi dissalati 2 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio abbondante di basilico tritato 50 gr. di riso lessato 1 uovo 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale q.b. Preparazione: Inizia con il preparare l’impasto per il ripieno. Metti l’uovo in una terrina, condisci con un pizzico di sale, versa l’olio extravergine di oliva e sbatti bene con una forchetta. Unisci i capperi, il basilico tritato, le acciughe dissalate, senza spine e tagliate a pezzetti ed...
Ingredienti per 4 persone: 2 Peperoni rossi ben sodi 200 gr. di mozzarella per pizza a fette 8 filetti di acciuga dissalati 2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di olio extravergine di oliva stuzzicadenti Preparazione: Lava i peperoni e falli sbollentare per 5/6 minuti in acqua bollente salata. Scolali e poi sistemali su di un tagliere. Aprili a metà…… …elimina gambo, semi e filamenti bianchi e tagliali a falde larghe. Inizia a mettere sulla falda dei peperoni la mozzarella a fette e….. poi i filetti di acciuga dissalati. Arrotola il peperone in modo da ottenere un involtino. Chiudilo con...
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