Un piatto classico della cucina italiana, ma fatto con ingredienti diversi che danno un tocco ancora più saporito e fragrante al polpettone. INGREDIENTI (per 4…
carciofi
Il piatto che vi voglio svelare oggi è una quiche, ovvero una torta salata. Ormai questa preparazione è entrata a far parte di tutte le cucine italiane, e anche nella mia cucina faccio volentieri esperimenti con diversi ingredienti per trovare sapori nuovi. La quiche che vi presento oggi ha avuto spunto da un vecchio articolo di Sale&Pepe e poi rivisitazione su rivisitazione sono arrivata alla versione finale…o forse chissà che non la rimetta in discussione? A voi l’ultimo giudizio! ^_^ INGREDIENTI : 1 pacchetto con un rotolo di pasta sfoglia già pronta 200 gr di zucca gialla mantovana cotta...
Un piatto classico della cucina italiana, ma fatto con ingredienti diversi che danno un tocco ancora più saporito e fragrante al polpettone. INGREDIENTI (per 4 persone): 10 carciofi. 250 gr. di ricotta romana. 100 gr. formaggio parmigiano reggiano grattugiato. 1 cipolla. 3 uova. pane grattugiato. 1 dado vegetale olio d’oliva saleq.b. PULIZIA DEI CARCIOFI: Per prima cosa dobbiamo pulire bene i carciofi per il polpettone ecco come: Riempiamo una scodella capiente di acqua e spremiamo un limone facendo andare il succo dentro la scodella. I carciofi contengono una sostanza che al contatto con l’aria si ossida. Per evitare che le...
Il pollo al limone è già un secondo piatto molto gustoso ma con i carciofi diventa ancora più saporito e sfizioso. Preparato in questo modo diventa un secondo piatto con contorno sostanzioso, facile e veloce da preparare. Ho spellato i pezzi di pollo in modo che non rilascino grasso durante la cottura ed assorbano il sapore del limone e dei carciofi. Secondo piatto ottimo da proporre sotto le feste natalizie. Ingredienti per 2 persone: 2 cosce e 2 ali di pollo 300 gr. di carciofi 50 gr. di pancetta affumicata a cubetti 2 cipolline Il succo di due limoni...
Oggi vi propongo un antipasto un pò inusuale, un’insalata di carciofi condita con una crema di uova, ottima per tutti i giorni, un’idea per il vostro menu di Natale. Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi | 3 uova | 2 o 3 cucchiai di olio extravergine di oliva | 1 cucchiaino di aceto balsamico | 1 limone | sale. Preparazione: 1) Fate rassodare le uova e sbucciatele, dopo averle lasciate raffreddare. 2) Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e metteteli in acqua e limone. 3) Dopo 10 minuti scolate le verdure e rimettetele nuovamente in acqua resa acidula dal limone:...
Una ricetta per gli amanti dei carciofi che si chiama, appunto, carciofata: una torta salata che può essere utilizzata sia come secondo che come piatto unico vegetariano, magari accompagnato da un contorno come un’insalata o dei fagioli lessati. Ingredienti per 4 persone: 2 rotoli di pasta brisé (se preferite potete sostituirla con la pasta sfoglia) | 2 uova | 250 ml di panna | 6 carciofi | 100 g di fontina | 100 g di parmigiano grattugiato | noce moscata | peperoncino in polvere | olio extravergine di oliva | sale. Procedimento: 1) Iniziate pulendo bene i carciofi, eliminando, cioè,...
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