Un piatto classico della cucina italiana, ma fatto con ingredienti diversi che danno un tocco ancora più saporito e fragrante al polpettone. INGREDIENTI (per 4…
carne
Oggi vi presento un secondo ricco e particolare con cui stupire i vostri ospiti. Il tacchino ripieno con le prugne e le mele è un piatto della tradizione russa che abbina il dolce della frutta al salato della carne di tacchino fritta. Questo connubio di sapori e la cottura veloce esaltano la morbidezza e delicatezza del tacchino e lo ricoprono di una veste nuova e intrigante. Per quanto riguarda le mele acudile vi consiglio di usare la stagionalità delle varietà in vendita e quindi: in inverno la mela “Granny Smith” e in periodo estivo la mela “Gravenstein”. TEMPISTICA Preparazione: 10 minuti...
Oggi prepariamo un secondo un pò elaborato ma davvero ricco di aromi: il filetto in crosta. Con qualche accorgimento farete un’ottima figura con tutti i vostri commensali. Ingredienti: 1 kg di filetto | 100 g di prosciutto crudo | una manciata di funghi secchi | senape | 1 confezione di pasta sfoglia | olio extravergine di oliva | 1 bicchiere di brandy. Preparazione: 1) Iniziate con lo sminuzzare i funghi e metteteli per circa una mezz’ora a mollo in acqua calda. 2) Intanto, in un tegame mettete qualche cucchiaio di olio e fate rosolare la carne da tutte le sue...
Il tacchino ripieno è il classico piatto che negli stati Uniti viene consumato per il giorno del ringraziamento. In Italia, in quanto piatto molto corposo e adatto alle situazioni in cui il numero dei commensali è alto, si propone come ottimo secondo per i pranzi e le cene di Natale. Vediamo come preparare uno scenico e gustoso tacchino ripieno. Ingredienti: 1 tacchino (sui 3 o 4 kg) |250 g di pangrattato | 250 g di polpa di manzo tritata | 1 salsiccia | 3 uova | 100 g di burro | 2 cucchiai di farina | 1 limone | 1...
Prepariamo oggi una torta rustica al cui interno metteremo carne tritata, spinaci e pomodori: buona se consumata subito (un pò tiepida), ottima anche fredda per il giorno dopo. Un ottimo e completo secondo o un antipasto da spizzicare. Ingredienti per una torta (circa 4 persone): 500 g di spinaci | 2 rotoli di pasta brisée | 300 g di carne tritata | 4 pomodori | 100 g di parmigiano grattugiato | 2 uova | sale | pepe | noce moscata | olio. Preparazione: 1) Pulite gli spinaci e sbollentateli in abbondante acqua salata. Dopo averli scolati e strizzati, sminuzzateli. 2)...
Oggi vi proponiamo una ricetta molto semplice da fare, ma di grande effetto: lo spezzatino di carciofi. Un secondo completo di contorno, per chi ama sia la carne che queste verdure. Ingredienti per 4 persone: 6 carciofi | 500 g di spezzatino di fesa di tacchino| una cipolla | un limone | pinoli (una manciata) | olio extravergine d’oliva | prezzemolo | sale | pepe. Procedimento: 1) Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e più scure, tagliateli in 4 pezzi e immergeteli in una bacinella con acqua e limone in modo tale che non si anneriscano. 2) Portate ad...
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Le zucchine grazie al loro sapore delicato si sposano con diversi condimenti. Oggi vi suggeriamo un secondo poco impegnativo ma originale come le polpette di…