Un piatto classico della cucina italiana, ma fatto con ingredienti diversi che danno un tocco ancora più saporito e fragrante al polpettone. INGREDIENTI (per 4…
limone
Cercare di cucinare un piatto al tempo stesso originale ma semplice e veloce non è sempre così facile, ma è quello che vi propongo oggi con questi medaglioni di salmone e gamberi alla salsa di agrumi, si tratta di una delle tante ricette facili e sfiziose che ho imparato a cucinare durante un corso alla Città del Gusto del Gambero Rosso di Roma. Lo chef per la cronaca era Francesco Mammola....
Vi dico subito che dapprima l’accostamento non mi convinceva: io sono un’amante dei sapori classici. Ho però mangiato questo risotto in occasione della laurea di mia nipote e mi sono ricreduta. Certo il sapore è un po’ particolare, per cui va servito in dosi non eccessive, ma è comunque un piatto particolare da proporre agli ospiti piu’ originali....
12 limoni gialli e sodi | 1 litro di alcool per alimenti (95°) | 2 litri di acqua potabile | 1 kg di zucchero semolato fino Preparazione Sbucciare i limoni stando attenti a prelevare solamente la corteccia gialla, senza la parte bianca interna. Mettete le buccie a macerare, in un contenitore di vetro della capienza di 4-5 litri con l’alcool precedentemente versato, per cinque giorni, coprendo la bocca del contenitore con una busta di carta usata per il pane. Al sesto giorno, fate bollire in una pentola i 2 litri di acqua, appena inizia la bollitura spegnere il fuoco e...
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