Un piatto classico della cucina italiana, ma fatto con ingredienti diversi che danno un tocco ancora più saporito e fragrante al polpettone. INGREDIENTI (per 4…
melanzane
La ricetta di questo contorno unisce le melanzane, i pomodori freschi, la cipolla di Tropea: tutte verdure molto saporite che si amalgamano bene tra di loro in una fantasia di gusto e di colore. Il tutto viene impreziosito dalla presenza delle olive Taggiasche e delle erbe aromatiche. Puoi servire questo contorno accompagnando secondi piatti a base di carni alla griglia o fettine di arrosto di vitello o di manzo. Ingredienti per 4 persone: 1 grossa melanzana 3 pomodori ramati maturi di media grossezza 1 cipolla rossa di Tropea 2 rametti di mirto 100 gr. di olive Taggiasche 1 cucchiaino...
Ingredienti per 4 persone: 1 grossa melanzana, 1 rotolo di pasta sfoglia pronta, 100 gr. di pancetta arrotolata, 100 gr. di fontina a fettine, 3 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 uovo, noce moscata q.b., sale q.b., pepe bianco q.b, un filo di olio extravergine di oliva Preparazione: Sbuccia la grossa melanzana, tagliala a cubettini e falla sbollentare in acqua bollente salata per 5 minuti. Quindi mettila a raffreddare e a scolare. A questo punto puoi iniziare a preparare l’impasto. Metti la melanzana raffreddata e ben scolata in una terrina. Unisci l’uovo e lavora bene finchè non si è ben incorporato alla polpa di melanzana. Aggiungi il pecorino grattugiato e...
Ecco una ricetta gustosa, per preparare le melanzane in maniera un pò diversa e rustica, creando una crostata con ripieno di melanzane e panna. Ottimo come secondo, piatto unico, o semplice stuzzichino. Ingredienti per la pasta: 250 g di farina | 125 g di burro | 1 uovo | sale. Ingredienti per il ripieno: 2 melanzane medie | 2 dl di panna | 2 uova | 2 spicchi d’aglio | prezzemolo tritato | peperoncino in polvere | olio extravergine d’oliva | sale. Procedimento: 1) Iniziate con il preparare una pasta frolla un pò differente dalla ricetta originale: disponete a fontana...
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