Oggi prepariamo un primo ricco, veloce e saporito: le penne con curry, panna e peperoni. Ingredienti per 4 persone: 400 g di penne (o qualsiasi…
melanzane
Una ricetta che ci permette di cucinare le melanzane in una maniera un pò differente dal solito: ripiene di riso al pomodoro, con filante formaggio, sono davvero golose e ottime da gustare come contorno vegetariano. Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane | 4 pomodori | 150 g di riso | 100 g di formaggio morbido | 100 g di gruviera | 1 spicchio d’aglio | prezzemolo | olio extra vergine di oliva | sale | peperoncino. Procedimento: 1) Cuocete il riso e, dopo averlo scolato, lasciatelo raffreddare. 2) Intanto preparate le melanzane: dopo averle lavate, tagliatele in due parti per...
Cucinare con lentezza: il condiggion di verdure grigliate Già, perchè il più grande lusso delle vacanze è ritrovare un ritmo umano, anche nel cucinare. E questa ricetta pretende una pazienza che saprà certamente ricompensare, facendoci godere dell’aria aperta e della compagnia degli amici durante la sua preparazione. Al termine avremo un piatto fresco, colorato e più originale delle solite verdure grigliate con il quale accompagnare la grigliata di carne o pesce. Si tratta infatti di un piatto da realizzare sul barbeque o meglio ancora sulla pietra, che nelle zona di Genova viene definito un “condiggion” cioè un insieme di varie...
Una ricetta semplice che rende delle classiche melanzane grigliate molto più gustose e saporite grazie ad una salsina particolare e delicata a base di filetti di acciughe (o alici): ottimo come antipasto, contorno e per accompagnare un aperitivo. Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane | 4 filetti di acciughe dissalate | 1 spicchio d’aglio | 1 cucchiaino di prezzemolo tritato | 4 cucchiai di olio | sale Procedimento: 1) Pulite le melanzane e tagliatele a fette spesse circa mezzo cm l’una. 2) Salate le melanzane e fatele spurgare per circa un’ora. 3) Intanto preparate la salsina scaldando, in una casseruola,...
Un secondo estivo adatto anche come un semplice contorno. Gustoso, ma anche leggero, nella versione con cottura al forno, le polpette di melanzane sono un ottimo modo per far gustare queste verdure anche ai più piccoli che, non sempre, amano le verdure. Ingredienti per 3 persone: 2 melanzane | 100 gr di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)| 1 uovo | 100 gr di mollica di pane raffermo | 2 cucchiai di prezzemolo tritato | 1 spicchio d’aglio | sale | pepe | pan grattato | olio per friggere Preparazione: 1) Pulite le melanzane e tagliatele a cubetti. 2) Scottate le...
Ricette Random
300 gr vitello macinato | 300 gr di tacchino macinato | 1 cucchiaio pieno di ricotta | 1 uovo | Una manciata abbondante di parmigiano…
Piatto originario russo, l’insalata russa viene preparata tipicamente per le feste natalizie ma può essere servita in qualsiasi periodo dell’anno. Come per tutte le ricette,…