Un idea creativa per una pasta fredda diversa dal solito che in casa mia, quando siamo al mare e abbiamo ospiti, è un must. Provatela anche voi e vedrete che non ne rimarrete delusi.

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La gricia è un altro piatto della cucina laziale. Si basa su pochi ingredienti che, combinati tra loro,  danno origine ad un piatto molto saporito. E’ chiamata anche “amatriciana bianca” perchè ne contiene gli stessi ingredienti ad eccezione del pomodoro.

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La carbonara è una tipica ricetta romana, ricca e saporita. La tradizione vuole che si utilizzino gli spaghetti anche se io preferisco le mezze maniche che raccolgono meglio il condimento, ma la tradizione è tradizione e quindi vi riporto la ricetta con gli spaghetti. Ho insegnato la ricetta anche ad un mio amico danese ed ora è diventato uno dei suo piatti forti.  E sapere che un nutrito gruppo di nordici apprezza la mia carbonara, mi rende davvero orgogliosa!

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Una ricetta di gusto per preparare un primo piatto estivo e leggero. Quale poi miglior periodo dell’anno  per trovare i fiori di zucca!

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In queste fredde giornate invernali non c’è nulla di più piacevole che preparare una calda e gustosa minestra. Quella che vi proponiamo e, come consuetudine, di facile e veloce preparazione. E’ un piatto che mangio da quando ero bambino e non so dire se sia legata a qualche regione in particolare. Ecco quello di cui avete bisogno per preparare la minestra per 4 persone:

200 gr di quadrucci all’uovo
250 gr di piselli primavera
dado da brodo
2 cucchiai di passata di pomodoro
cipolla
50 gr di pancetta

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