Sarà che mi piace pasticciare un po’ con gli ingredienti e che allo stesso tempo non voglio perdere troppo tempo per preparare una sola pietanza, comunque per me le torte rustiche sono la ricetta piu’ pratica che c’è. Ieri ad esempio ho improvvisato una cena fredda con formaggi, affettati, verdure grigliate e due torte rustiche ed è stato un successo!

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La gricia è un altro piatto della cucina laziale. Si basa su pochi ingredienti che, combinati tra loro,  danno origine ad un piatto molto saporito. E’ chiamata anche “amatriciana bianca” perchè ne contiene gli stessi ingredienti ad eccezione del pomodoro.

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Questa è una ricetta sfiziosa che potete proporre per una cena a buffet ma è anche un contorno originale in una cena classica. Potete friggerle prima dell’arrivo degli ospiti e poi scaldarle leggermente al forno.

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La carbonara è una tipica ricetta romana, ricca e saporita. La tradizione vuole che si utilizzino gli spaghetti anche se io preferisco le mezze maniche che raccolgono meglio il condimento, ma la tradizione è tradizione e quindi vi riporto la ricetta con gli spaghetti. Ho insegnato la ricetta anche ad un mio amico danese ed ora è diventato uno dei suo piatti forti.  E sapere che un nutrito gruppo di nordici apprezza la mia carbonara, mi rende davvero orgogliosa!

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Un’idea originale per preparare un piatto poliedrico. Questa mattonella di melanzane infatti, può essere utilizzata come antipasto, ma allo stesso tempo anche come secondo o magari anche come piatto unico per un pranzo estivo veloce e leggero.

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