So che molti lo giudicano un piatto invernale ma i fagioli freschi si trovano da maggio ad ottobre quindi non di rado, mi capita di prepararlo nelle fresche sere d’estate e consumarlo tiepido.

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La gricia è un altro piatto della cucina laziale. Si basa su pochi ingredienti che, combinati tra loro,  danno origine ad un piatto molto saporito. E’ chiamata anche “amatriciana bianca” perchè ne contiene gli stessi ingredienti ad eccezione del pomodoro.

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La carbonara è una tipica ricetta romana, ricca e saporita. La tradizione vuole che si utilizzino gli spaghetti anche se io preferisco le mezze maniche che raccolgono meglio il condimento, ma la tradizione è tradizione e quindi vi riporto la ricetta con gli spaghetti. Ho insegnato la ricetta anche ad un mio amico danese ed ora è diventato uno dei suo piatti forti.  E sapere che un nutrito gruppo di nordici apprezza la mia carbonara, mi rende davvero orgogliosa!

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Sarà che si va sempre di fretta e non c’è mai tempo per fare nulla, sarà che siamo sommersi da centinaia di tipi di pasta già pronta, sta di fatto che la pasta all’uovo fatta in casa così come la facevano le nostre nonne viene preparata sempre meno.

Ricette della Nonna corre in vostro soccorso ed è per questo che riportiamo di seguito la tecnica per fare l’impasto sia a macchina che a mano. La soddisfazione che proverete sarà ineguagliabile, oltre a riassaporare quei sapori che vi riporteranno di sicuro a momenti felici della vostra infanzia.

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Siamo appena tornati da un viaggio in una delle più belle regioni d’Italia: la Sicilia.
Il nostro consiglio è quello di visitarla raggiungendola con un traghetto o un’aereo fino a Catania o a Palermo e da lì prendere a noleggio un auto per un viaggio itinerante tra i luoghi, i profumi e i sapori di questa meravigliosa terra.

Nel nostro viaggio abbiamo potuto apprezzare le prelibatezze gastronomiche di questa regione dalle più famose come gli arancini, le panelle, la cassata, i cannoli, gli spaghetti ai ricci passando a quelle meno conosciute come il panino con la milza (pani ca meusa) o gli sfinciuni di San Vito.

Vi promettiamo di portare un pò alla volta tutte queste ricette sul nostro sito e iniziamo oggi con la ricetta della pasta con le sarde.

Se però non ce la fate a resistere e volete provare subito questi sapori non vi rimane che partire per la Trinacria prendere a noleggio un’auto in uno dei tanti rent a car presenti nella regione e visitare Messina, Cefalù, Palermo, San Vito lo Capo, Castellamare del Golfo, Trapani, Erice, Marsala, Agrigento, Catania, Taormina provando in ciascuna di queste città un piatto tipico.

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