Un piatto classico della cucina italiana, ma fatto con ingredienti diversi che danno un tocco ancora più saporito e fragrante al polpettone. INGREDIENTI (per 4…
peperoncino
La zuppa di frutti di mare è veramente speciale e saporitissima. Il mix di vongole veraci, cozze e fasolari risulta molto indovinato. E’ una ricetta jolly in quanto puoi servire questo piatto come antipasto oppure come primo piatto accompagnandolo con fettine di bruschetta di pane senza sale strofinate con un velo di aglio ed un filo di olio extravergine di oliva. Puoi proporlo anche come secondo piatto per un menù a tema dove siano presenti magari un paio di secondi a base di pesce come potrebbe essere, ad esempio, la cena della Vigilia di Natale. Servilo in tavola sempre...
Per preparare questo ottimo e coloratissimo primo piatto, ho usato il cavolo cappuccio viola. Oltre a donare un bellissimo colore alla preparazione e alla pasta, il cavolo cappuccio è un’ottima verdura di stagione ed un valido alleato per la nostra salute ed il nostro benessere. La ricetta è semplice e veloce da realizzare. Ho dato carattere con peperoncino ed aglio e ho legato la verdura alla pasta facendo mantecare con ricotta salata grattugiata. E’ una ricetta semplice e veloce da realizzare che ti regalerà come risultato uno splendido piatto gustosissimo, molto sfizioso e colorato. Ingredienti per 2 persone: mezzo...
Primo piatto velocissimo e facilissimo da realizzare a base di verdure di stagione: i broccoletti. Li ho abbinati a pasta fresca di semola: Cavatoni molto gustosi già di loro e che assorbono bene sia il sapore della verdura durante la cottura che il condimento. La mantecatura lega bene la pasta con la parte morbida del broccolo che forma una cremina deliziosa e la cipolla con il peperoncino rende il piatto estremamente gustoso. Il pepe bianco dona un profumo speziato al piatto. Da servire ben caldo!!!! Ingredienti per 2 persone. 500 gr. di broccoletti 200 gr. di pasta formato “Cavatoni”...
La pagliata, in gergo romanesco pajata, è l’intestino del vitello che contiene il chimo, una sostanza lattiginosa. I rigatoni con la pajata hanno origine nella cucina tradizionale romana ed in particolare nascono nello storico quartiere di Testaccio, dove aveva sede il mattatoio. Qui i lavoranti che ricevevano in paga anche gli scarti della macellazione (tra cui anche le interiora) hanno dato origine a questo piatto molto saporito come tutte le ricette di origine popolare....
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Le zucchine grazie al loro sapore delicato si sposano con diversi condimenti. Oggi vi suggeriamo un secondo poco impegnativo ma originale come le polpette di…