Un piatto classico della cucina italiana, ma fatto con ingredienti diversi che danno un tocco ancora più saporito e fragrante al polpettone. INGREDIENTI (per 4…
pinoli
Ecco oggi una ricetta a base di farina di castagne, un dolce da forno per la precisione, tipica delle zone appenniniche di Liguria, Piemonte, Toscana ed Emilia: il Castagnaccio. Secondo la tradizione andrebbe cotto in una teglia di rame, ma una qualsiasi teglia da forno troviate in casa andrà benissimo! Ingredienti per 4 persone: 300 g di farina di castagne | 50 g di uvetta | 30 g di uvetta | olio extra vergine di oliva | acqua | pangrattato | sale. Procedimento: 1) Mettete l’uvetta ad ammorbidire in acqua tiepida. 2) Intanto amalgamate la farina di castagne con l’acqua,...
Una ricettina piccola e veloce veloce per rendere più gustoso un contorno in pochissimo tempo. Servono per 2 persone 4 zucchine medie, uva passa, pinoli, aceto, aglio, sale e olio. Tagliate le zucchine prima a metà, ottenendo così due cilindri, poi dividete i due cilindri a metà nel senso della lunghezza e ricavate dalle parti così ottenute 4 striscioline sempre nel senso della lunghezza. Otterette una sorta di julienne ma decisamente più larga. Mettete le zucchine in una padella con olio e aglio e fate cuocere a fuoco medio, finchè non saranno quasi cotte (si velocizza coprendo). A questo punto...
La settimana scorsa ho frequentato uno dei corsi che organizza il Gambero Rosso a Roma alla Città del Gusto e devo dire che mi sono proprio divertito. Questi mini corsi durano di solito 3 ore nelle quali lo chef di turno propone e prepara delle ricette che poi gli apprendisti successivamente cucineranno e mangeranno. Il tutto in una location molto curata e con personale preparatissimo. Ho frequentato il corso “Secondi di pesce” e lo chef Francesco Mammola, ci ha proposto tre ricette tra le quali questa che ho preparato ieri e che vi propongo di seguito....
Ricette Random
Oggi prepariamo un primo estremamente veloce, facile e davvero gustosa: insomma, con tutte le caratteristiche per diventare uno dei vostri piatti preferiti da servire a…
Le zucchine grazie al loro sapore delicato si sposano con diversi condimenti. Oggi vi suggeriamo un secondo poco impegnativo ma originale come le polpette di…