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Fusilli con salmone e broccoli

Fusilli con salmone e broccoli

La polpa delicata del salmone fresco trova un ideale contrappunto nel sapore deciso dei broccoli. Ricetta semplicissima da preparare, con..

Trofie ai carciofi

Una ricetta semplicissima, per esaltare i carciofi, perfetti per condire le trofie, pasta di semola di grano duro tipica della Liguria. Un piatto leggero e dai sapori ben bilanciati. Procedimento..

Gnocchetti alla crema di finocchi

Una ricetta semplice  e vegetarianaper esaltare il gusto rotondo degli gnocchetti di patate. Se preferite sapori più decisi potete optare per questi gnocchetti mare e monti. Procedimento Tritate..

Tagliatelle di castagne al ragù

La farina di castagne viene spesso utilizzata nella preparazione di dolci rustici e sinceri, come il castagnaccio, ma è ottima anche per la preparazione di pasta fresca per primi piatti...

Gnocchi ai carciofi

Gli gnocchi ai carciofi sono un primo piatto sempre molto gradito, dalla preparazione semplice e divertente. Proprio come i rigatoni ai carciofi trifolati, offrono, in pochissimo tempo, gusto e..

Orecchiette con alici, limone e zucchine

Le alici e il limone caratterizzano fortemente questo piatto, reso equilibrato dalla presenza delle zucchine scottate e dal pomodoro fresco. Procedimento Disporre le alici in un vassoio in un unico..

Sformatini di pasta al forno

Un modo simpatico di riproporre la pasta al ragù avanzata, trasformandola in uno sformatino goloso. Procedimento Far sciogliere ilo burro a fuoco dolce, unirvi la farina e lavorare con la frusta...

Calamarata al baccala’

Il baccala’ è il protagonista assoluto di questa preparazione, in parte cotto in olio agliato e latte e poi frullato a crema, e in parte in croccanti dadini impanati e saltati in padella...

Tagliolini al farro con asparagi e porcini

I funghi porcini stanno finalmente arrivando sulle nostre tavole. In questa ricetta sono utilizzati con gli asparagi in una salsa cremosa per condire dei rustici tagliolini al farro. Procedimento..

Pennette con seppie, olive e pomodoro

Una ricetta molto semplice, con i corpi delle seppie ridotti a julienne e cotte dolcemente con poco pomodoro, olive e basilco. Procedimento Schiacciare lo spicchio dìaglio e stufarlo a fuoco basso..

Farfalle alla crema di zucchine

Un primo piatto decisamente estivo, rinforzato nel sapore dalla presenza delle noci e dello speck. Procedimento Ridurre a piccoli dadini le zucchine e saltarle velocemente in padella con poco olio e..

Pasta con ragù di salsiccia e pecorino

Una preparazione decisamente classica, un sugo di pomodoro e cipolla, arricchita dalla salsciccia sbriciolata e dal pecorino romano. Procedimento Tagliare a velo la cipolla, poi stufarla a fuoco..

Spaghetti con zucchine in fiore e speck

Una preparazione molto semplice, essenziale, per condire gli spaghetti con le zucchine e i suoi fiori, che in estate danno il meglio di sè. Procedimento Tritare lo scalogno e stufarlo in poco olio e..

Spaghetti noci, basilico e pomodorini

Un primo piatto vegetariano, semplice e veloce da preparare. Procedimento Tritare grossolanamente i gherigli di noci e tostare il tutto in una padella antiaderente. Riunire nel vaso del frullatore..

Penne con pesto e briciole di pollo

Questo primo piatto è caratterizzato da un pesto poco ortodosso, delicato, senza aglio e pecorino, e arricchito da minuscoli pezzetti di petto di pollo passati in una panure alle erbe aromatiche e..

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