primi piatti

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Pasta al pesto di broccoli

I broccoli sono tra i protagonisti della cucina di questa stagione. In questa ricetta sostituiscono il basilico per un pesto dai toni più invernali.

Spaghetti al gorgonzola e radicchio trevigiano

Un primo piatto decisamente intrigante, giocato su toni diversi: la dolcezza del gorgonzola, l’amaro del radicchio, la sapidità della pancetta e la nota croccante dei pinoli.

Conchiglie al dentice

Una ricetta semplicissima con il dentice per preparare un primo piatto di mare dai toni mediterranei.

Vermicelli con champignon, pomodorini e guanciale

I vermicelli con gli champignon, pomodorini e guanciale sono un primo piatto caratterizzato da un condimento semplice e veloce da realizzare.

Tagliatelle alla crema di carciofi e salsiccia

Una primo piatto con una pasta fresca morbida e non troppo carica, con meno uova rispetto alla ricetta della tradizione, ma perfetta per raccogliere un condimento cremoso a base di carciofi, salsiccia, ricotta e parmigiano.

Linguine di Gragnano con briciole di verdure, cacio e pepe

Una ricetta semplice e veloce, con pochissimi ingredienti, da realizzare con una pasta secca di ottima qualità come quella di Gragnano.

Pasta al pesto di mandorle e prosciutto di Praga

Un condimento semplice ma ricco di sapore, da preparare velocemente mentre la pasta cuoce.

Conchiglie con verdure

Un mix di ingredienti per un primo piatto gustoso e ricco di sfumature vegetali, reso ancora più goloso dalla salsa di latte e parmigiano aromatizzata al curry.

Tagliatelle con pollo e porcini

Un primo piatto a base di tagliatelle molto gustoso proposto con un condimento a base di funghi porcini, petto di pollo grigliato e una crema di latte e parmigiano.

Orecchiette allo zafferano e verdure

Carote, zucchine e pomodoro, il tutto tagliato a lamelle e saltato in padella per condire queste orecchiette. Una preparazione semplice, che esalta il gusto di questa pasta rustica, resa ancora più golosa dalla presenza dello zafferano e da una spolverata di pecorino di Pienza.

Fusilli affumicati in salsa di zucchine

Un primo piatto estivo, ricco di sapori dell’orto, con le zucchine, i suoi fiori e i pomodorini. La presenza del grasso di speck e della mantecatura con la scamorza conferiscono al piatto una gradevole nota affumicata.

Spaghetti pomodoro e zafferano

Gli spaghetti conditi con il pomodoro fresco sono un classico della cucina estiva. In questa ricetta i pomodorini ben maturi e sugosi sono saltati brevemente con la pasta ben al dente, in un fondo di cipolla e zafferano.

Linguine con patate, zucchine e speck

Patate, zucchine e speck: un mix di ingredienti semplici per un primo piatto semplice e gustoso.

Torta salata di lasagne al pomodoro

Una lasagna estiva, preparata con una classica besciamella e salsa di pomodoro, ma racchiusa in uno scrigno di pasta sfoglia. Se preferite una preparazione più tradizionale potete preparare queste lasagne alle melanzane.

Mezze penne con salsa di zucchine e frutta secca

Una ricetta semplicissima e veloce per preparare la pasta.

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