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Pennette con seppie, olive e pomodoro

Pennette con seppie, olive e pomodoro

Una ricetta molto semplice, con i corpi delle seppie ridotti a julienne e cotte dolcemente con poco pomodoro, olive e basilco. Procedimento..

Farfalle alla crema di zucchine

Un primo piatto decisamente estivo, rinforzato nel sapore dalla presenza delle noci e dello speck. Procedimento Ridurre a piccoli dadini le zucchine e saltarle velocemente in padella con poco olio e..

Pasta con ragù di salsiccia e pecorino

Una preparazione decisamente classica, un sugo di pomodoro e cipolla, arricchita dalla salsciccia sbriciolata e dal pecorino romano. Procedimento Tagliare a velo la cipolla, poi stufarla a fuoco..

Spaghetti con zucchine in fiore e speck

Una preparazione molto semplice, essenziale, per condire gli spaghetti con le zucchine e i suoi fiori, che in estate danno il meglio di sè. Procedimento Tritare lo scalogno e stufarlo in poco olio e..

Spaghetti noci, basilico e pomodorini

Un primo piatto vegetariano, semplice e veloce da preparare. Procedimento Tritare grossolanamente i gherigli di noci e tostare il tutto in una padella antiaderente. Riunire nel vaso del frullatore..

Penne con pesto e briciole di pollo

Questo primo piatto è caratterizzato da un pesto poco ortodosso, delicato, senza aglio e pecorino, e arricchito da minuscoli pezzetti di petto di pollo passati in una panure alle erbe aromatiche e..

Fusilli in salsa di fiori, vongole e calamari

Un classico primo piatto di mare, con vongole veraci e calamari, qui ingentilito da una crema di fiori di zucca e da un tocco di basilico. Procedimento Stufare la cipolla con 2 cucchiai d’olio,..

Pennette al ragù di pescatrice

Una classica preparazione, un sugo di pescatrice con il pomodoro, in controtendenza con la maggior parte dei condimenti a base di pesce spesso realizzati in bianco. Procedimento Stufare la cipolla in..

Ravioli alla crema di formaggio

Un piatto dedicato a chii ama i formaggi, un condimento per ravioli alternativo al classico burro e salvia. Procedimento Scaldare il burro in una casseruola, unirvi la farina e mescolare con la..

Mezze maniche ai frutti di mare

Una preparazione ricca ma essenziale, con i frutti di mare cotti pochissimo, profumati con l’acqua di cottura delle vongole e un tocco di pomodorini freschi. Procedimento Lavare le vongole..

Pennette con triglie, scampi e limone

Una ricetta fresca e solare, con un condimento di scampi e triglie in bianco, aromatizzato semplicemente con la scorza di limone grattugiata finissima e il classico prezzemolo. Procedimento Portare..

Chicche con salmone e zucchine in fiore

Chicche con salmone e zucchine in fiore, ovvero un piatto di facile realizzazione ma degno anche di poter essere inserito in una cena con ospiti. Procedimento Tritare e stufare scalogno e fiori di..

Spaghetti ai frutti di mare

Un primo piatto con tutto il sapore del mare, facile e poco elaborato. Procedimento Disporre le vongole in una ciotola coperte da acqua fredda per 30 minuti. Scaldare in una padella 2 cucchiai di..

Orecchiette ai sugarelli e salsa di gamberi

Il sugarello e’ un pesce azzurro, poco costoso, ma dalle carni saporite. In questa ricetta assume a ruolo da protagonista, relegando i più costosi gamberi al ruolo di salsa. Procedimento ..

Troccoli ai due pecorini

Troccoli è il nome dialettale che si usa in Puglia per gli spaghetti alla chitarra, ovvero degli spaghetti a sezione quadrata, spessi e consistenti. In questa ricetta sono preparati con un mix di..

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