Un piatto classico della cucina italiana, ma fatto con ingredienti diversi che danno un tocco ancora più saporito e fragrante al polpettone. INGREDIENTI (per 4…
rughetta
Ruchetta selvatica (Diplotaxis tenuifolia) Della vasta famiglia delle Crucifere, la ruchetta selvatica non si differenzia molto dalla rucola comunemente coltivata. L’altezza varia dai 20 – 50 cm., le foglie carnose presentano dei lobi appuntiti alla base e arrotondati verso la cima. I fiori, di un giallo limone, sono leggermente venati di lilla, si chiudono al tramonto. E’ un’erba dal l’odore penetrante, c’è chi la considera un’insaporente insuperabile nelle insalate, e chi ne disdegna anche il solo odore. Per dissipare ogni dubbio sull’identità di questa pianta basta odorarne una foglia. Si trova spontanea qua e là nei prati, comune in tutto...
Lungo il percoso di San Francesco, Fonte Colombo rappresenta la tappa obbligata dove apprezzare tutte le bellezze della terra Sabina. Da i suoi 600 metri di altezza, dove puoi ammirare la piana di Rieti interrompersi bruscamente alle pendici del Termillo, “Al Bersagliere” merita di essere scritto con inchiostro indelebile nella nostra agenda dei ristoranti e della buona cucina. Il ricchissimo antipasto, le porzioni abbondanti dei primi e dei secondi abbinati ad un buon rosso della casa fanno del “ Al Bersagliere” il punto di riferimento di tutta questa zona. Oltre agli antipasti vi segnalo le Fregnacce alla Sabinese e la carne di produzione locale. Non perdete...
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