Un piatto classico della cucina italiana, ma fatto con ingredienti diversi che danno un tocco ancora più saporito e fragrante al polpettone. INGREDIENTI (per 4…
seppie
Il classico piatto a base di seppie con i piselli viene arricchito con i frutti di mare e preparato con il vino rosè. In questo modo diventa ancora più saporito e gustoso. E’ un secondo piatto con contorno veloce e semplice da realizzare ed è ottimo da servire in questi giorni di festa. Puoi servirlo con crostini di pane casereccio senza sale abbrustoliti. Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di seppie medio-piccole pulite 100 gr. di vongole sgusciate 100 gr. di cozze sgusciate 500 gr. di piselli surgelati 1 bicchiere di vino rosè 3 cucchiai di prezzemolo tritato 1...
Le seppie nobilitano lo zimino…e ne fanno un piatto estivo! Chissà se gli estimatori della tradizionale pietanza ligure gradiscono anche questa interessante variante estiva da gustare tiepida…sicuramente si ottiene un piatto unico completo ma dal moderato apporto calorico (le seppie hanno meno di 80 calore per 100 gr). Zimino è in realtà un termine generico (che nella cucina sarda indica tutt’altro), in quanto sta ad indicare una preparazione che prevede la cottura con verdure a foglia (quindi non solo bietole, ma anche spinaci ad esempio). In inverno in Liguria viene tipicamente accompagnato dai ceci, nella tradizione di una terra capace...
PER 4 PERSONE: 300 gr di riso parboiled | 50 gr di piselli | 50 gr di zucchine | 50 gr di melanzane | 50 gr di peperoni | 50 gr di petto di pollo | 50 gr di gamberetti sgusciati | 50 gr di calamari | 50 gr di seppie | 1 polpo piccolo | 1 pomodoro | 2 cipolle piccole | 1 spicchio d’ aglio | 1 gamba di sedano | 1 carota | 1 bicchiere di vino bianco secco | 1/2 limone | 1 peperoncino | 4 cucchiai di olio di oliva | sale | pepe...
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