Un piatto classico della cucina italiana, ma fatto con ingredienti diversi che danno un tocco ancora più saporito e fragrante al polpettone. INGREDIENTI (per 4…
spaghetti
Un primo piatto di pesce molto gustoso e davvero insolito, in cui troviamo un abbinamento davvero perfetto, ma non molto usato: cozze e cicale. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze | 8 cicale | 320 grammi di pasta | 1/2 spicchi d’aglio | 1 manciata di pinoli | 1 peperoncino | prezzemolo tritato Preparazione: 1) Fate aprire le cozze mettendole a scaldare (senza alcuna aggiunta) in una padella sufficientemente grande a contenerli. 2) Una volta che si saranno aperte, togliete tutte le cozze dai loro gusci e tritatene circa la metà, lasciando interi gli altri molluschi. 3) Tritare...
per 4 persone: 300 gr di linguine o spaghetti | 1/2 kg di tracine | una quindicina di pomodorini pachino | olio | aglio | peperoncino | pecorino Procedimento: In un padellino far cuocere le tracine, con un filo d’olio e uno spicchio di aglio, per un quarto d’ora circa. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e far rosolare. Completata la cottura porre i pesci su un tagliere togliendo la testa la pelle e le lische, mettendo la polpa ottenuta da parte. Nello stesso fondo di cottura dei pesci, aggiungere ancora un pò di olio, aglio e peperoncino, aggiungere...
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