Un piatto classico della cucina italiana, ma fatto con ingredienti diversi che danno un tocco ancora più saporito e fragrante al polpettone. INGREDIENTI (per 4…
timo
Non le solite zucchine al forno, ma arricchite da un pò di parmigiano e qualche erbetta profumata. Per una teglia da 4 persone: 4-5 zucchine medie, parmigiano, pangrattato, 2 pomodori da sugo, basilico, prezzemolo, timo, maggiorana, sale. Tagliate le zucchine a meta e dividetele di nuovo in due nel senso della lunghezza. Disporle su una teglia ricoperta di carta da forno e ricoprirle con un mix preparato precendentemente in una ciotola di 3 cucchiai di pangrattato, 2 di parmigiano, un mazzetto di basilico e uno di prezzemolo tritati, il timo, la maggiorana e il sale. Irrorare con olio e disporre...
Per la pasta: 350 g semola gd | 150 g farina 00 | 5 uova | 100 g noci tritate a farina | 10 g sale Per la farcia: 200 g polpa di fagiano | 50 g prosciutto crudo | 50 g patate lessate | 50 ml di latte intero | 50 g soffritto di verdure | 30 g di guanciale | 40 g mollica di pane in cassetta | Olio, sale e pepe QB | 50 ml di vino rosso Per il fondo: 500 g ossa e ritagli di fagiano | 100 g mirepoix di verdure | 1...
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